Ẩm thực miền Tây hấp dẫn thực khách bởi sự kết hợp của nhiều loại rau sống, cá, thịt tươi ngon và cách tẩm ướp, chế biến đơn giản nhưng đậm đà, khó quên. Giữa lòng Sài thành tấp nập, bạn có thể nếm trọn tinh túy món ngon vùng sông nước Nam Bộ với loạt gợi ý sau.
Bánh canh tôm nước dừa
Là món ăn quen thuộc của người dân miền sông nước Nam Bộ, bánh canh gây thương nhớ với hương vị ngọt dịu, béo thơm. Sợi bánh mềm tươi được tạo từ bột gạo, bột năng, thấm đẫm trong nước dùng tôm, cốt dừa. Tô bánh canh đúng điệu miền Tây gồm một ít sợi bánh, tôm xào, nước dùng sệt, trắng đục, điểm thêm ít tiêu, hành lá, rau mùi trên mặt.
Cái tài của người nấu là giữ cho bánh canh độ béo, tươi ngọt nhưng không gây ngấy, ngán. Hương vị dân dã của đồng quê như được gợi nhắc trong món ăn lạ vị này.
Địa chỉ gợi ý: Đường Hai Bà Trưng (quận 3).
Giá: Khoảng 30.000 đồng.
  |
Món ăn tổng hòa các hương vị béo, ngọt, mặn. Ảnh: Co2kristy, bepnha.204. |
Cháo hến rau đắng
Món ăn tưởng chừng đơn giản nhưng gói trọn hương vị khó quên của ẩm thực miền Tây. Vào ngày mưa Sài thành, bạn có thể đến hàng ăn bình dân ở quận 10 để thưởng thức tô cháo hến đậm đà, điểm nhấn là những cọng rau có vị đắng nhẹ gây "thương nhớ".
Một thực khách nhận xét: "Đối với người không giỏi ăn tanh như Sam thì tô cháo hến ở đây đã được làm dậy vị bởi gừng, tiêu. Phần cháo nấu đặc sệt, vị nước dùng nêm nếm vừa đủ, kèm nhiều hến và rau đắng. Một phần thêm dĩa bánh quẩy giá 20.000 đồng, phù hợp giải cảm".
Địa chỉ: Hồ Thị Kỷ, quận 10
Giá: Từ 20.000 đồng
  |
Được biến tấu từ đặc sản xứ Huế, món cháo miền Tây là sự hòa quyện của hến đậm vị, thanh ngọt lẫn chút đắng từ rau dại. Ảnh: Nguyen Anh Kiet. |
Cháo lòng miền Tây
Cháo lòng là món ăn "quen mặt" khắp bản đồ ẩm thưc Việt. Tuy nhiên, phiên bản miền Tây gây ấn tượng hơn cả với phần nước dùng ngọt, cháo nấu bằng gạo rang nên có mùi thơm, tạo hương vị đặc trưng. Tô cháo lòng chuẩn miền Tây sẽ ngả màu hơi nâu, loãng, thường ăn kèm bánh quẩy giúp no lâu.
Bên cạnh rau thơm, bát cháo lòng Tây Nam Bộ được dùng kèm chén nước mắm ngọt vừa miệng cùng vài lát tỏi ngâm chua, thái mỏng. Khi ăn, thực khách cho giá vào tô cháo, sau đó vắt thêm chanh, một chút tiêu và ớt bằm ngâm. Bạn có thể gọi một tô cháo đầy đủ hoặc cháo huyết và nhâm nhi đĩa lòng riêng.
Địa chỉ: Lê Văn Lương, quận 7
Giá: 10.000-30.000 đồng
    |
| Tô cháo lòng thường đi kèm nhiều nội tạng heo như mắt, mũi, cuống họng... Ảnh: Nghi Nguyen Trieu. |
Bánh tằm bì
Bánh tằm bì có xuất xứ từ các tỉnh miền Tây, là món ăn sáng được người Sài thành yêu thích. Nhiều người cho rằng sợi bánh trắng, dài giống con tằm, ăn với bì nên gọi là bánh tằm bì.
Bì và nước cốt dừa tạo linh hồn cho món ăn. Da heo phải được cắt sợi mỏng đều nhau, trộn với thịt băm, thính gạo cho món bì giòn, bùi. Cốt dừa ăn kèm có độ sánh mịn, vị béo, mặn, ngọt hòa quyện. Một ít rau thơm, giá, dưa leo giúp cho món ăn không quá ngấy.
Khi thưởng thức, bạn rưới nước mắm chua ngọt lên trên để các nguyên liệu được thấm vị. Nước mắm đậm đà, cốt dừa béo thơm, bì giòn dai, rau xanh thanh mát tạo nên hương vị khó quên.
Địa chỉ: Bánh tằm bì 370, quán ẩm thực cô Nhung
Giá: Khoảng 35.000 đồng
 |
| Món ăn kết hợp hài hòa giữa các hương vị cay, béo, mặn, ngọt. Ảnh: Co2kristy. |
