Chiều tối 11/5, tại sân khấu Lễ hội cà phê Mê Trang (quảng trường 2/4, TP Nha Trang), vòng chung kết cuộc thi Pha chế cà phê cúp Mê Trang, nằm trong khuôn khổ Festival biển Nha Trang - Khánh Hoà 2019 đã diễn ra kịch tính.
Cuộc thi là sân chơi cho các barista, nhằm tôn vinh tài năng của những người pha chế - nhân tố không thể thiếu để tạo nên một ly cà phê ngon.
Cuộc thi do Mê Trang phối hợp cùng trường Cao đẳng Du lịch Nha Trang tổ chức, với sự đồng hành từ Công ty CP FACO Việt Nam - đơn vị phân phối máy pha cà phê nhập khẩu từ Italy, và Vikoda - Công ty Cổ phần Nước khoáng Khánh Hòa. Theo ban tổ chức, đây là sân chơi về kỹ năng pha chế cà phê lớn nhất hiện nay ở TP Nha Trang, tổ chức định kỳ 2 năm/lần cùng dịp với các đợt festival biển.
 |
| Thí sinh Ngô Hồng Sơn là quán quân cuộc thi Pha chế cà phê cúp Mê Trang 2019. |
Vòng sơ khảo diễn ra từ ngày 6/5, với sự tham gia của 19 thí sinh có tay nghề cao đến từ nhiều nhà hàng, quán cà phê trong hệ thống khách sạn 4-5, sao cùng sinh viên các trường đại học, cao đẳng. Kết quả, 10 thí sinh bản lĩnh đã bước vào vòng chung kết.
Ở vòng cuối, thí sinh có 15 phút chuẩn bị và 15 phút để thực hiện bài thi của mình (gồm cả thời gian giới thiệu và thuyết trình sản phẩm). Nội dung thi đấu tương đối khó, khi các thí sinh phải pha chế 12 tách cà phê, gồm 4 tách espesso; 4 tách cappuccino và 4 tách cà phê sáng tạo. Trong đó, quan trọng nhất là trình bày đồ uống sáng tạo của riêng mình. Mỗi thí sinh đều phải thể hiện hết sức trong từng công đoạn, từ xay cà phê cho đến trang trí, dưới sự giám sát chặt chẽ của ban giám khảo.
 |
| Cuộc thi diễn ra kịch tính với trình độ thí sinh chênh lệch không nhiều. |
Điểm nổi bật của kỳ thi lần này là ở phần pha chế espresso, các thí sinh được trải nghiệm dòng cà phê pha máy Mero mới lạ của Mê Trang; phần thi cà phê sáng tạo lại sử dụng dòng cà phê sạch pha phin MC. Điều này tạo ra sự thú vị và phong phú trong cách sử dụng cà phê để các thí sinh trổ tài. Bên cạnh đó, đội ngũ ban giám khảo còn có sự góp mặt của bà Lê Thị Thuỳ Trang - quán quân cuộc thi năm 2017.
Qua các phần thi kịch tính, vượt qua các barista tài năng trong vòng chung kết đầy gay cấn, thí sinh Ngô Hồng Sơn, đến từ trường Cao đẳng Du lịch Nha Trang đã giành được ngôi vị quán quân, cùng phần thưởng gồm 10 triệu đồng tiền mặt và một máy xay cà phê barista trị giá 15 triệu đồng.
 |
| Cuộc thi được đánh giá cao về chuyên môn, đặc biệt là dòng cà phê Mero pha máy được nhiều người đón nhận. |
Sơn hào hứng chia sẻ: "Dù đã có kinh nghiệm làm pha chế, lúc đi thi tôi vẫn hơi choáng vì các thí sinh khác cũng có tay nghề khá cao, ai cũng tự tin vào khả năng của mình. May mắn là nhờ có được sự bình tĩnh và kinh nghiệm trong nghề, tôi đã vượt qua các đối thủ khác. Theo tôi, cuộc thi này là sân chơi bổ ích cho các barista, nên được duy trì thường xuyên và mở rộng quy mô ".
Ngoài giải nhất, cuộc thi còn trao giải nhì cho thí sinh Vũ Phương Thảo (Cao đẳng Du lịch Nha Trang); giải ba cho thí sinh Nguyễn Thanh Thảo (E- Coffee); giải khuyến khích cho thí sinh Phạm Chí Tín (Nhà hàng Bia tươi Louisiane) và thí sinh Nguyễn Hà Đức (Cao đẳng Du lịch Nha Trang).
Ông Võ Tấn Sĩ - Chủ tịch hội Batender Sài Gòn, trưởng ban giám khảo cuộc thi, cho biết: “Mỗi năm độ tuổi của thí sinh dự thi lại trẻ hơn, công thức sáng tạo cũng độc đáo hơn. Các thí sinh có vốn kiến thức khá chắc chắn nhờ sự tìm tòi, học hỏi. Những thành viên khác trong ban giám khảo cũng đều có chung nhận xét rằng năng lực, tay nghề của thí sinh tương đối cao. Những công thức cà phê sáng tạo của thí sinh rất độc đáo và phù hợp với sở thích của người Việt Nam”.
Cuộc thi Pha chế cà phê Cup Mê Trang 2019 là hoạt động trong khuôn khổ Lễ hội Mê Trang tại Festival biển Nha Trang - Khánh Hoà 2019, diễn ra từ 11/5 đến 14/5 tại TP Nha Trang. Cuộc thi hướng tới công nhận và phát huy tài năng của những người pha chế cà phê. Thông qua cuộc thi, các tài năng pha chế biểu diễn sự sáng tạo trong cách thức pha chế cà phê, qua đó giới thiệu và quảng bá cà phê - nét ẩm thực độc đáo của người Việt.
