  |
Bạn có thể tự tạo nên một quán cà phê tại nhà với menu 14 món nước đơn giản.
 |
Trong thời gian giãn cách xã hội, nhiều người đã học cách pha chế các món nước như cà phê, các loại trà, trà sữa. Quán cà phê tại gia này giúp họ vơi cơn thèm các loại nước hay uống ở ngoài tiệm. Ngoài ra, nó cũng là một liệu pháp tinh thần giúp thư giãn, giải tỏa căng thẳng.
Zing chia sẻ công thức 14 món nước của Henry Phùng để bạn có thể tự làm chúng ở nhà.
Henry Phùng (sinh năm 1990)
- Food stylist, blogger
- Du học ở Anh, ngành Quản trị kinh doanh và ở Úc, ngành quản trị nhà hàng và khách sạn.
- Làm việc tại công ty sở hữu chuỗi cửa hàng cà phê ở Việt Nam.
 |
Nguyên liệu
- Nguyên liệu khô: cà phê (rang xay sẵn), bột matcha, trà (ôlong, hồng trà, lục trà…). Có thể mua tại các siêu thị, cửa hàng cà phê hoặc các sàn thương mại điện tử với giá từ 60.000 - 250.000 đồng/200 g
- Nguyên liệu dạng lỏng: Sữa tươi, sữa đặc, sữa béo, cream. Sữa tươi và sữa đặc dễ dàng mua tại hầu hết siêu thị. Sữa béo có thể mua ở các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh hoặc siêu thị lớn. Giá khoảng 100.000-150.000 đồng/ 1 lít
- Chất tạo ngọt: đường, mật ong, siro trái cây đóng chai, mứt trái cây, một số nguyên liệu tươi như trái cây. Các loại trái cây ôn đới như việt quất, phúc bồn tử sẽ hơi đắt, giá khoảng 50.000 - 100.000 đồng/200 gram.
Bảo quản nguyên liệu
- Nguyên liệu khô nên bảo quản hộp kín, để nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời trực tiếp. Việc này giúp đỡ mất mùi thơm của cà phê, trà có thể để được nhiều tháng.
- Sữa tươi ngon nhất là loại thanh trùng nhưng hạn sử dụng ngắn nên cân nhắc khi mua. Ngoài ra các loại sữa khác thì khi đã mở bao bì nên bảo quản trong tủ lạnh.
- Có thể cấp đông trái cây để sử dụng lâu dài.
Menu 14 món đồ uống
 |
Ngày 1:
Cà phê sữa
Thức uống đơn giản với sữa đặc và cà phê pha phin truyền thống. Bạn có thể chọn cách khuấy đều sữa với một chút nước nóng. Sau đó thêm đá rồi đổ phần cà phê vừa pha phin nóng lên trên mặt sẽ tạo nên hiệu ứng nổi vân.
 |
Ngày 2:
Matcha Latte
Pha khoảng 1/2 thìa cà phê bột matcha nguyên chất với 50-60ml nước ấm, khuấy cho thật tan hỗn hợp. Cho đá vào ly, thêm sữa tươi hoặc sữa hạt khoảng 2/3 ly rồi đổ hỗn hợp matcha nóng lên trên cùng. Thêm nước đường theo khẩu vị.
 |
Ngày 3:
Soda chanh
Hòa tan nước cốt chanh với 2-3 thìa đường vàng và khoảng 50 ml nước lọc. Sau đó cho vào ly, thêm đá rồi đổ lên trên cùng nước soda loại không đường hoặc nước khoáng có gas. Trang trí vài lát chanh và lá rosemary. Nếu có thể hãy dùng chanh vàng để pha nước sẽ thơm dịu hơn là chanh xanh.
 |
Ngày 4:
Cà phê cold brew chanh muối
Chanh muối dầm lấy nước, thêm vào khoảng 50ml nước lọc và 2 thìa nhỏ đường. Khuấy đều, sau đó thêm đá và đổ cà phê cold brew lên trên cùng.
 |
Ngày 5:
Hồng trà dâu
Dâu cắt lát, ngâm với đường để qua đêm. Không cần cho quá nhiều đường hay nước. Hãm 1 ít hồng trà. Lấy nước dâu ra 1/3 ly, thêm đá, vắt vào vài giọt chanh, tiếp tục thêm đá và đổ trà lên trên. Trang trí thêm vài lá xạ hương hay lá húng.
 |
Ngày 6:
Sữa dâu
Dùng muỗng/nĩa dầm dâu với đường, để khoảng 5-10 phút cho dâu thấm và đường tan. Cho dâu ra ly, thêm đá và đổ phần sữa tươi lên trên. Nên dùng sữa không đường vì bản thân dâu đã có độ ngọt.
 |
Ngày 7:
Cà phê Dalgona
Cho 2 thìa cà phê đen hòa tan + 2 thìa đường và 2 thìa nước sôi vào cốc. Đánh đều cho đến khi hỗn hợp trở nên sánh đặc, có độ bông xốp nhất định. Cho đá viên vào cốc và rót sữa vào tùy ý. Sau đó, cho hỗn hợp cà phê bông xốp lên trên rồi thưởng thức.
 |
Ngày 8:
Trà hoa Hibiscus và nước chanh vàng
Ngâm 3 bông Hibiscus/hoa atiso đỏ với nước nóng khoảng 10p để có màu đẹp. Pha nước cốt chanh và đường vào khoảng 1/3 ly. Cho đá và nước soda lên 1/2 ly, phần còn lại là đổ nước Hibiscus lên trên cùng.
 |
Ngày 9:
Cà phê Vienna
Pha cà phê bằng ấm Moka Pot để cà phê đen đậm. Thêm đá và một ít nước lọc. Topping là 1 lớp whipping cream hơi đánh bông.
 |
Ngày 10:
Soda Very Berry
Ngâm 1 ít phúc bồn tử, mâm xôi cấp đông với vài thìa đường. Để khoảng 15-20 phút cho phần trái cây này tiết ra nước. Cho phần nước syrup trái cây và phần xác trái cây này vào ly, thêm đá và đổ ngập ly với nước soda. Trang trí vài lát chanh, lá rosemary và thêm 1 thìa nước trái cây trên cùng.
 |
Ngày 11:
Cà phê sữa béo
Vẫn là cà phê mình pha phin nhưng uống bằng sữa béo full cream để tăng vị béo.
 |
Ngày 12:
Cacao Macchiato
Lấy 2 thìa bột cacao nguyên chất, thêm 1-2 thìa đường, thêm 1 ít nước nóng rồi khuấy đều. Đổ hỗn hợp vào ly, thêm đá, đổ sữa tươi lên gần đầy ly. Dùng whipping cream đánh lên với 1 chút muối cho phần kem này có vị mặn mặn. Đổ lên mặt trên cùng là hoàn tất.
 |
Ngày 13:
Trà chanh hoa đậu biếc
Hãm 4-5 bông đậu biếc với khoảng 100 ml nước trong 10-15 phút để hoa ra màu xanh. Đổ nước cốt chanh có pha một chút đường xuống dưới cùng của ly, thêm đá lên đầy gần ly. Đổ phần nước hoa đậu biếc lên trên cùng. Phần hoa đậu biếc gặp chua/axit trong nước chanh sẽ chuyển từ xanh sang sắc tím đẹp mắt.
 |
Ngày 14:
Cà phê sữa trân châu đường đen
Nấu trân châu và ngâm với đường nâu. Dùng khi trân châu còn ấm. Pha sẵn 1 ít cà phê đen đậm. Đổ phần trân châu xuống trước, thêm đá và sữa. Sau đó mới đổ cà phê vào rồi từ từ cho phần whipping cream đã đánh lên trên cùng.
