Trải nghiệm ẩm thực chánh niệm bên bờ biển Đà Nẵng

Ăn chay là cách nuôi dưỡng niệm lành, khơi dậy thiện tâm và chăm sóc sức khỏe từ sâu bên trong. Nằm tại tịnh viên Maha Mangala (Đà Nẵng), Bếp Mani là nhà hàng chay - thực dưỡng duy nhất tại Việt Nam sở hữu tầm nhìn hướng biển, nơi thực khách không chỉ thưởng thức món ăn mà còn tìm thấy sự an yên giữa nhịp sống hối hả.

Hành trình mỹ thực chánh niệm

Bếp Mani theo đuổi con đường mỹ thực, mang đến món chay đầy đủ sắc, hương và vị. Lấy cảm hứng từ nguồn thực vật phong phú của Việt Nam, đầu bếp khéo léo chọn nguyên liệu tươi, hòa quyện gia vị và nước chấm đậm chất địa phương. Lối chế biến đa dạng tạo nên món ăn vừa gần gũi, vừa mới lạ, giàu dinh dưỡng, xóa tan suy nghĩ ăn chay là đơn điệu.

Các món ăn ở Bếp Mani được chế biến đa dạng.

Tại Bếp Mani, mỗi bữa ăn là hành trình khám phá sự sống qua các set menu đặc biệt. Tasting set (6-10 món) được chăm chút riêng cho từng người, mỗi món như một câu chuyện, dẫn lối qua hương vị. Bên cạnh đó, Bếp Mani mang đến set menu theo mùa, đa dạng và tinh tế, để trải nghiệm thêm trọn vẹn.

Trước khi thưởng thức, thực khách dành vài phút đọc “Kệ tri ân” - món ăn tinh thần - gửi lòng biết ơn đến thực phẩm, người nuôi trồng và chế biến. Đây là bước khởi đầu nhẹ nhàng, mở ra hành trình chánh niệm tại Bếp Mani.

Bếp Mani thay đổi thực đơn theo mùa.

Tại Bếp Mani, mỗi món ăn đều khơi gợi cảm hứng mới, phá vỡ khuôn mẫu quen thuộc về sự đơn điệu của ẩm thực chay. Mỗi món được phục vụ riêng, như lời mời gọi thực khách thưởng thức chậm rãi, trọn vẹn.

Trà thong dong - mảnh ghép của ẩm thực chánh niệm

Sau bữa ăn, thực khách có thể dừng chân tại vườn trà Padme để trải nghiệm “trà thong dong: 7 ngày - 7 nét vườn - 7 loại trà” - mỗi ngày một loại trà tượng trưng cho 7 nét vườn của tịnh viên Maha Mangala - kết tinh thành nếp sống chậm và bình yên. Ở đây, trà trở thành phương tiện để tĩnh tâm, nuôi dưỡng năng lượng.

Ngoài set ăn, thực khách có thể thưởng thức trà thong dong.

Với podcast thiền trà ngắn được chuẩn bị sẵn, thực khách có thể lắng nghe và thực hành theo nhịp riêng của mình khi tâm đã sẵn sàng, chỉ cần thả lỏng, để hơi ấm từ chén trà lan tỏa, từng ngụm trở thành không gian tự do, đưa thực khách trở về sự bình an sâu thẳm.

Đây là cách kết lại hành trình ẩm thực trọn vẹn, an yên, thảnh thơi, giúp thực khách trở về chính mình, nhẹ nhàng và ý nghĩa.

Không gian thiền định bên biển

Không chỉ là nơi thưởng thức ẩm thực chay thực dưỡng, Maha Mangala được thiết kế theo phong cách thiền Zen - không gian mở, tối giản nhưng tinh tế, nơi thực khách dừng lại, hít thở và cảm nhận sự bình yên giữa thiên nhiên, văn hóa sống chánh niệm.

Maha Mangala được thiết kế theo không gian mở.

Mỗi góc nhìn từ triền cát trắng, sóng biển êm ru đến ánh sáng dịu dàng qua tán cây đều được chăm chút để mang lại cảm giác thư thái, khơi dậy ý thức sống chậm và tỉnh thức. Đây là văn hóa của chánh niệm, giúp học cách trân quý sự sống qua từng món ăn thuần tự nhiên, từng hơi thở. Lối sống lành từ triết lý từ bi, cùng thiết kế gần gũi tạo hóa đã tạo nên không gian khác biệt tại Bếp Mani.

Bếp Mani phục vụ thực khách với menu đa dạng.

Hãy để Bếp Mani dẫn thực khách vào hành trình ẩm thực chánh niệm. Đặc biệt, trong tháng 4 và tháng 5, tịnh viên Maha Mangala dành tặng chương trình tri ân cho thực khách.