Ớt chuông có tên khoa học là Capsicum annum L. Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, ớt chuông nằm trong top thực phẩm có hàm lượng vitamin cao nhất. Trong 100 gram ớt chuông có đến 128 mg vitamin C. Chỉ cần ăn 50 gram ớt chuông, bạn đã cung cấp 75% vitamin C cơ thể cần mỗi ngày.
Lượng vitamin C trong ớt chuông có khả năng kháng viêm và chống oxy hóa, tăng cường sức đề kháng. Ngoài ra, các chất dinh dưỡng khác trong ớt chuông còn hỗ trợ giảm cholesterol máu, bảo vệ thị lực và sức khỏe hệ thần kinh.
Nguyên liệu
- Trứng gà ta: 6 quả
- Ớt chuông xanh: 1 trái
- Ớt chuông đỏ: 1 trái
- Ớt chuông vàng: 1 trái
- Gia vị: Tiêu, dầu ăn, hạt nêm Knorr thịt thăn xương ống
- Ăn kèm: Phô mai tam giác, tương cà, tương ớt, nước tương
Để đảm bảo giá trị dinh dưỡng và an toàn cho sức khỏe của các thành viên trong gia đình, bạn nên chọn các loại thực phẩm có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng, được nuôi trồng theo tiêu chuẩn VietGAP.
Sơ chế
Các loại ớt chuông sau khi rửa sạch, để ráo nước thì cắt bỏ đầu, đuôi, tách lõi để khoanh ớt có kích thước khoảng 1 cm, đồng đều và đẹp mắt.
Ớt chuông thường có mùi hăng khó chịu. Nếu khử được mùi hăng, loại quả này sẽ ngon hơn. Để khử mùi hăng này, bạn có thể ngâm các khoanh ớt vào nước lạnh có pha chút muối và giấm.
Trình bày
Lấy trứng ốp la ớt chuông ra đĩa, rắc thêm tiêu. Nếu gia đình có trẻ nhỏ, bạn có thể trang trí sáng tạo hơn bằng cách vẽ thêm mắt, mũi, miệng lên trứng bằng hạt đậu hoặc tương ớt, tương cà chua.
Khi nấu ớt chuông, lượng vitamin C sẽ bị hao hụt tương đối. Vì vậy, bạn nên ăn ngay sau khi nấu hoặc ăn tái để có được những lợi ích tốt nhất.
