  |
Từ các nguyên liệu đơn giản, dễ tìm, người dùng có thể biến tấu thành một "mâm cỗ" cho ngày rằm hoặc để đổi bữa.
 |
Dương Yến Nhi (sinh năm 1994) đã có 10 năm ăn chay trường
- Trang cá nhân của cô được nhiều người yêu mến với các nội dung bổ ích về việc ăn chay.
Các món ăn dễ làm với nguyên liệu đơn giản, tốt cho sức khoẻ.
Mâm cỗ chay 5 món gồm có:
- Nấm đùi gà ram mè
- Đậu hũ ram
- Nấm kim châm chiên giòn
- Cơm cuộn chiên xù
- Canh kiểm chay
 |
Nấm đùi gà và đậu hũ ram
Nguyên liệu:
- 2 cây nấm đùi gà
- 3 miếng đậu hũ trắng
- Mè rang
Cách làm:
- Nấm đùi gà cắt lát, rạch chéo bề mặt cho dễ thấm gia vị.
- Đậu hũ chiên vàng.
- Sốt ram: 4 thìa canh nước tương, 2 thìa canh tương ớt, ½ thìa cà phê ngũ vị hương, 1 thìa canh dầu mè thơm, tiêu xay.
- Cho một ít dầu ăn vào chảo, chiên vàng đều các mặt nấm đùi gà cho chín.
- Khi nấm gần chín, cho 2 thìa canh sốt ram vào đảo đều tay và rắc mè rang vào.
- Đậu hũ cũng làm tương tự như trên.
- Ngoài nấm và đậu hũ, các bạn có thể áp dụng cho khoai ram, chiên chín khoai sau đó cũng cho sốt ram và mè rang.
  |
 |
Nấm kim châm và cơm cuộn chiên xù
Nguyên liệu
- 100 gr bột chiên giòn
- 100 gr bột chiên xù
- 1 túi nấm kim châm
- Rong biển lá
- Dưa leo
- Cà rốt
- Đậu que
- Đậu hũ chiên
- Cơm trắng
Cách làm
- Pha bột: 100 gr bột chiên giòn + 100 ml nước.
Nấm kim châm chiên giòn:
- Cắt lá rong biển thành miếng dài, nhỏ rồi quấn vào đuôi nấm kim châm.
- Dùng bột chiên giòn kết dính các đầu rong biển và nấm.
- Khi chiên, nhúng đuôi rong biển qua lớp bột chiên giòn một lần nữa.
- Trình bày ra dĩa ăn kèm tương ớt.
Cơm cuộn chiên xù:
- Trộn 1 tô cơm trắng với 1 thìa canh giấm.
- Dùng 2 lá rong biển chồng lên nhau, tán đều cơm, thêm cà rốt, dưa leo, đậu que, đậu hũ chiên rồi cuộn tròn lại.
- Dùng bột chiên giòn kết dính các mép lá rong biển.
- Nhúng cuộn cơm qua bột chiên giòn, sau đó lăn qua tiếp bột chiên xù rồi bỏ vào chảo chiên.
- Trình bày ra dĩa ăn kèm tương ớt, mayonnasie chay.
  |
 |
 |
Canh kiểm chay
Nguyên liệu
- 1 củ cà rốt 100 gr
- Bí đỏ
- 1 trái mướp hương
- 30 gr đậu que
- 10 viên đậu hũ chiên
- 5 tai nấm mèo
- 50 gr đậu phộng
- 30 gr hạt sen
- 200 ml nước cốt dừa
Cách làm
- Nấu 700 ml nước sôi cho đậu phộng và hạt sen vào trước (đậu phộng, hạt sen đã luộc sơ trước).
- Sau đó thêm bí đỏ, mướp, cà rốt.
- Nấu cho rau củ gần chín thêm 200 ml nước cốt dừa và thêm nguyên liệu còn lại là đậu que, nấm mèo, đậu hũ.
 |
- Nêm 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê muối.
- Cho canh ra tô và thêm rau húng quế.
- Có thể thêm khoai lang, khoai môn, bột báng, bột khoai cho món canh kiểm này.
