Vào bếp đổi vị với món phở ngày Tết

Một trong những món ăn quen thuộc, dân dã để đổi vị trong ngày Tết là phở. Với một món đã đi vào tiềm thức người Việt này, bạn có thể áp dụng các cách biến tấu khác nhau để bữa ăn trở nên đa dạng và hấp dẫn.

Phở gà truyền thống

Dịp Tết, mâm cơm của các gia đình hầu như đều không thể thiếu đĩa gà luộc. Bạn có thể tận dụng chính nguồn nguyên liệu này cùng phần nước luộc gà để chế biến một nồi phở thơm ngon ngay tại nhà. Theo nghiên cứu, phở gà giúp bổ sung chất lỏng và muối bị mất do rượu, đồng thời cung cấp cystetine giúp gan giải độc, rất phù hợp là món ăn sau những bữa tiệc.

Để nước dùng thêm ngọt, bạn đừng quên bổ sung một củ hành tây, gừng nướng, hạt mùi. Cầu kỳ hơn, bạn có thể lọc phần xương, ninh thêm trong nồi để nước dùng ngọt hơn. Sau khoảng 2 tiếng, bạn vớt xương và các nguyên liệu khác, nêm nếm gia vị tùy theo khẩu vị.

Phở gà là món dễ ăn, thậm chí có tác dụng giúp giải rượu.

Sau khi đã chuẩn bị xong nồi nước dùng, bạn cho phở đã chần, thịt đã xé, hành, mùi vào bát và chan nước. Để bát phở thêm hấp dẫn, bạn có thể dùng kèm tràng trứng, quẩy. Như vậy, bằng cách tận dụng chính món gà luộc truyền thống, chúng ta có thể thưởng thức món phở thơm ngon, hấp dẫn, vừa đổi vị, vừa giúp cân bằng cơ thể sau những bữa tiệc Tết.

Phở cuốn

Phở cuốn là một trong những biến tấu nổi tiếng nhất từ món phở truyền thống. Điểm hay của phở cuốn là rất ít dầu mỡ, chủ yếu là rau, củ, phù hợp để giải ngấy. Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm phở tươi miếng, thịt ba chỉ lợn, thịt thăn bò, cà rốt, dưa chuột, rau xà lách, dứa, xoài xanh cùng nước mắm, đường, chanh, ớt, tỏi để pha nước chấm.

Sau khi sơ chế các nguyên liệu, bạn tiến hành luộc thịt lợn và xào thịt bò. Lưu ý, để thịt lợn khử hết mùi hôi, bạn nên cho thêm một vài nhánh gừng cắt lát vào nồi nước. Trong khi đó, thịt bò chỉ nên xào chín tới, không nên xào quá lâu khiến thịt dai, mất độ ngon. Với cà rốt, xoài, dứa, bạn cắt sợi các nguyên liệu này.

Phở cuốn dễ làm, có thể trở thành điểm nhấn khác biệt trong thực đơn ngày Tết vốn nhiều món ăn dễ gây ngấy.

Như vậy, quá trình chuẩn bị món phở cuốn đã gần như hoàn thành. Sau khi pha nước chấm với với nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi ớt băm, bạn đã có thể thưởng thức món phở cuốn hấp dẫn. Với công thức dễ thực hiện, đây là món có thể dùng để thiết đãi người thân, bạn bè như một cách đổi vị trong ngày Tết.

Phở ăn liền

Nếu không có nhiều thời gian để chuẩn bị những nguyên liệu làm món phở truyền thống nhưng vẫn muốn thưởng thức một bát phở đậm vị ngay tại nhà, phở ăn liền là phương án không nên bỏ qua. Một bí quyết bạn nên lưu vào sổ tay ẩm thực trong dịp Tết này là phở Đệ Nhất với sự kết hợp giữa truyền thống và công nghệ hiện đại.

Phở ăn liền nay cũng đã có thể mang tới hương vị chuẩn với công thức từ chính thương hiệu phở nổi tiếng. Ảnh: Ngọc Duy.

Sản phẩm được chế biến theo công thức chuẩn với xương được hầm trong 12 tiếng để đảm bảo vị ngọt tự nhiên, đậm đà cho nước dùng. Nếu là tín đồ của phở Khôi Hói - thương hiệu nổi tiếng tại Hà Nội đã nhận được danh hiệu Bib Gourmand từ Michelin Guide - hẳn bạn đã thưởng thức ít nhất một lần bát phở lõi bò gầu giòn của quán. Giờ đây, bạn dễ dàng tận hưởng vị phở trứ danh, thịt bò dai giòn sần sật của phở Khôi Hói ngay tại nhà khi Acecook tái hiện thành công hương vị độc đáo này. Chuẩn bị thêm quẩy, giấm ớt tỏi hoặc một bát trứng chần là bạn đã có một bát phở như khi thưởng thức ở quán.

Việc biến những bữa ăn ngày Tết trở nên phong phú về hương vị không còn là điều khó với những gợi ý trên đây. Đôi khi việc thay đổi thói quen một chút không làm mất đi tính truyền thống của Tết, ngược lại còn làm đa dạng mâm cơm đoàn viên, giúp gia đình thêm gắn kết, hạnh phúc bên nhau trong những ngày xuân.