Ăn bạch tuộc sống Hàn Quốc thế nào để không bị nghẹt thở?

Thứ năm, 6/12/2018 18:07 (GMT+7)
18:07 6/12/2018

Hàn Quốc nổi tiếng với các loại hải sản tươi sống được thưởng thức trực tiếp sau khi đánh bắt hoặc sơ chế qua. Bạch tuộc sống là món ngon trứ danh nhưng bạn đã biết ăn đúng cách?

Sannakji là gì? Sannakji (loài bạch tuộc nhỏ) là một trong những món ăn sống nổi tiếng tại xứ sở kim chi và chỉ dành cho những người dũng cảm. Ảnh: Orangesmile.

Khi thực khách gọi, đầu bếp mới bắt đầu chuẩn bị món ăn để đảm bảo độ tươi mới. Các tua của bạch tuộc còn ngoe nguẩy sau khi tẩm ướp với các loại gia vị đặc trưng sẽ được đem ra phục vụ ngay lập tức. Ảnh: @koreabasecamp, @lihizofnat.

Sannakji có thể tìm thấy ở đâu? Bạn có thể dễ dàng tìm thấy món ăn này tại các khu chợ ẩm thực. Chợ hải sản Noryangjin là một trong những địa điểm nổi tiếng nhất tại Seoul, thường được các du khách rỉ tai nhau ghé thăm khi muốn thưởng thức đặc sản này. Ảnh: @leebrianmr.

Khu chợ này được xây dựng từ những năm 1927, thu hút không chỉ khách du lịch mà cả dân buôn Seoul đổ về từ sớm để mua được những loại hải sản tươi ngon nhất từ tôm, mực, nghêu, ốc… đến cua Alaska, cua Hoàng đế, cá dương vật… Có thể nói, con gì đang bơi ở Noryangjin đều có! Ảnh: @yungbuddhzen.

Tại đây, giá mà bạn sẽ phải trả cho một con bạch tuộc nhỏ (nakji) vào khoảng 5.000 won (hơn 100.000 đồng). Sau khi sơ chế, người bán sẽ rưới thêm dầu mè, nước tương hoặc mù tạt để gia tăng hương vị. Ảnh: @ofnomsandmore.

Chỉ cần vượt qua cảm giác sợ hãi lúc đầu, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt tự nhiên của miếng bạch tuộc tươi rói, hòa quyện với cái mặn mòi của biển cả, mùi thơm của dầu mè đặc trưng… và đặc biệt là không hề tanh như tưởng tượng. Ảnh: @confessionsofalittlepiggy.

Phiên bản bạch tuộc ăn cùng thịt bò và trứng cũng rất được các thực khách ưa chuộng. Đó là lý do khiến những người từng có cơ hội thưởng thức một lần đều muốn thử lại Sannakji thêm nhiều lần nữa. Ảnh: @wantudeco_official.

Làm sao để ăn Sannakji đúng cách? Có hai cách phổ biến nhất để thưởng thức Sannakji đó là ăn cả con còn nguyên đầu hoặc thái ra thành từng miếng nhỏ. Tuy nhiên, dù bằng cách nào, bạch tuộc cũng đều bị giết chết trước khi đến tay thực khách. Vậy do đâu mà các xúc tu bạch tuộc vẫn còn ngọ nguậy trên đĩa khiến nhiều người yếu tim phải… khiếp vía? Ảnh: @hautecochonnet, @macyeats.

Trong tất cả các loài sinh vật biển, bạch tuộc được xem là loài động vật thông minh bậc nhất. Hệ thần kinh của chúng hoạt động một cách phức tạp, với hơn 2/3 noron nằm trong những dây thần kinh ở các tua, cho phép chúng thực hiện nhiều hành động phản xạ ngay cả khi không có sự chỉ huy từ não (khi đã bị giết chết). Ảnh: laweekly.

Lưu ý khi ăn bạch tuộc sống: Cũng như loại hải sản khác, việc ăn bạch tuộc sống sẽ dẫn đến nguy cơ nhiễm virus và ký sinh trùng. Ảnh: The Cheat Sheet.

Điều quan trọng nhất cần phải ghi nhớ nếu bạn lần đầu thử thách với Sannakji đó là nhai thật kỹ trước khi nuốt. Tại Hàn Quốc, đã có nhiều trường hợp tử vong mỗi năm vì lý do này khi ăn món Sannakji. Do đó, đặc sản này được xếp vào hàng những món ăn nguy hiểm nhất thế giới. Ảnh: @cookinintights.

Mặc dù bạch tuộc đã chết, những xúc tu của nó vẫn hoạt động rất mạnh mẽ, như giác hút bám vào lưỡi, khoang miệng, thậm chí cả cuống họng gây ngạt thở. Trong quá trình mưu sinh, các động vật thân mềm phải tiêu hóa một lượng lớn vi khuẩn trong nguồn nước trong đó có vi khuẩn tả, virus viêm gan siêu vi A… Đây là mối nguy hại đối với những thực khách không may ăn phải. Ảnh: EatBook.