 |
Nguyên liệu
Cá lóc: 1 con khoảng 700-800 gram
Sả: 10 nhánh
Tỏi: 100 gram
Ớt: 4 trái
Muối, bột ngọt, dầu ăn, tiêu
Cách làm
- Sả: Rửa sạch, đập dập, băm nhỏ. Phi thơm 1/2 sả, để riêng.
- Tỏi: Lột vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Phi thơm 1/2 tỏi, để riêng.
- Ớt: 1 trái xắt lát, còn lại bằm nhỏ.
- Cá lóc làm sạch, chà chanh cho bớt nhớt, để ráo.
- Dùng dao xẻ dọc thân cá, tách bỏ xương. Xắt cá thành từng khúc khoảng 5 cm.
- Ướp cá với sả, ớt, tỏi, ít bột ngọt, muối tiêu trong 30 phút
- Làm sôi chảo dầu, cho cá vào, chiên chín hai mặt.
- Vớt cá để trên giấy thấm dầu.
- Trang trí món ăn với sả và tỏi phi.
