Cảnh trái ngược của quán bar TP.HCM giữa mùa World Cup

Sự phân hoá đến từ nhiều nguyên nhân, bao gồm mô hình quán, vị trí và tệp khách hàng mục tiêu. Khi giải đấu chưa bước vào những vòng knock-out hấp dẫn nhất, dư địa tăng trưởng khách cho các hàng quán vẫn còn đáng kể. Trên thực tế, hoạt động trình chiếu công cộng phi thương mại tại phần lớn cơ sở F&B ở Việt Nam không bị xem là vi phạm bản quyền. Đây là trường hợp cơ sở kinh doanh chiếu các trận đấu như hoạt động bình thường phục vụ khách hàng, không thu phí vào cửa hay quảng cáo liên quan đến thương hiệu FIFA World Cup 2026.

Với màn hình chiếu lớn cùng hai TV phụ, quán gần như không để khách bỏ lỡ bất kỳ diễn biến nào trên sân. Xây dựng mô hình sports bar, phục vụ nhu cầu của khách xem thể thao, quán trang bị sẵn thiết bị phục vụ các mùa bóng. Đến quán cùng bạn thân, James Wilson (Anh) cho biết: “Tôi sinh sống và làm việc tại TP.HCM gần 3 năm, luôn ra ngoài xem các trận đấu lớn cùng những cổ động viên khác. Nếu đội bóng yêu thích Bồ Đào Nha tiến sâu, tôi chắc chắn tiếp tục đến đây theo dõi cùng bạn bè. Chúng tôi cũng có kế hoạch tụ tập tại quán để theo dõi trận chung kết”, anh nói.

Do quán nằm ở khu vực tập trung nhiều dân cư nước ngoài, người Việt chỉ chiếm khoảng 20% lượng khách. Nhóm khách còn lại chủ yếu là người nước ngoài sống và làm việc tại Việt Nam, vốn quen với mô hình sports bar và có thói quen tụ tập xem các trận cầu đinh. Trong dịp World Cup năm nay, quán nhận đặt bàn trước và không thu thêm phí, dù vào ngày chung kết giải đấu.

Tuy nhiên, những khách quen đã gắn bó với quán nhiều năm sẽ được ưu tiên. Duy Linh cho biết đây là cách quán giữ mối quan hệ với nhóm khách trung thành, đặc biệt trong những trận đấu có nhu cầu chỗ ngồi cao. Về vận hành, quản lý cho biết việc sắp xếp nhân sự trong mùa World Cup không đơn giản vì khó dự đoán chính xác thời điểm khách đến đông nhất. Thông thường, một tối tại quán có 2 nhân viên phục vụ và 2 nhân viên hỗ trợ, song phải huy động thêm khi có trận đấu quan trọng.

“Bình thường bar mở đến 2h sáng hôm sau, nhưng những hôm có trận đấu muộn, quán sẽ nán lại cùng khách. Vì vậy, việc sắp xếp nhân sự cũng cần linh hoạt”, anh nói. Riêng với quản lý, cường độ làm việc trong mùa World Cup cũng cao hơn ngày thường. Có những hôm anh phải làm việc đến 6h sáng hôm sau để theo sát hoạt động của quán.

Trái ngược, Nevermind Lounge (Landmark 81, phường Thạnh Mỹ Tây) chưa đón nhận số lượng khách hàng đông đảo trong mùa bóng như kỳ vọng. Dù khoác lên không gian màu sắc World Cup với các buổi trình chiếu và quốc kỳ của những đội tuyển tham dự, thậm chí trang bị cả cẩm nang về giải đấu, quán vẫn khó thu hút khách hàng mới do vị trí nằm trong khu dân cư và mô hình lounge kém sôi động hơn sports bar hay beer garden. “Beer garden có sức chứa lớn, tương đối sôi động, phù hợp với hoạt động theo dõi và cổ vũ thể thao hơn”, chủ quán Ngọc Anh nhận định.

Dù mong đợi doanh số gia tăng, chủ quán này không dám đặt kỳ vọng quá cao. Cô còn nhiều mối lo ngại đối với sức chi tiêu của khách hàng nightlife hiện nay. Trong bối cảnh kinh tế ảm đạm, người tiêu dùng có xu hướng thắt chặt chi tiêu, cắt giảm chi phí dành cho dịch vụ, giải trí. Theo Ngọc Ánh, trước đây khách có thể mua một chai rượu, hiện nay họ chỉ gọi ly.