Nguyên liệu
 |
- 2 quả cật heo
- 200 gram dưa leo
- 200 gram cà chua
- 1/2 trái thơm cỡ vừa
- 2 trái ớt sừng
- 100 gram củ gừng tươi
- 30 gram hành lá
- Mắm, hạt tiêu, dầu ăn, hành tím.
Cách làm
- Cật heo bổ đôi theo chiều dọc, lọc bỏ toàn bộ phần màng trắng. Rửa vài lần với nước lạnh. Để ráo.
- Đặt cật heo lên thớt phẳng. Khía những đường dọc cách nhau 2-3 mm theo chiều dài. Cứ khía hai đường thì lại cắt một miếng dày khoảng một đốt ngón tay.
- Cho cật heo vào tô lớn. Cho gừng thái sợi vào, trộn đều. Thao tác này giúp khử mùi đặc trưng của cật.
- 20 phút sau, rửa cật heo với nước lạnh, để ráo (bỏ hết gừng đi). Ướp cật với ít tiêu, bột ngọt, hành tím.
- Cắt thơm thành miếng dày 1 cm. Dưa leo gọt vỏ, bỏ ruột, dùng miếng chấn, chấn xéo khoảng 1 cm. Cà chua bổ múi cau. Ớt sừng bỏ hạt, xắt miếng dọc.
- Tỏi đập dập, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, xắt khúc 4 cm.
- Phi thơm tỏi, cho cật vào xào với lửa lớn. Đảo nhanh tay. khi cật vừa chín tái, tắt bếp, trút cật ra để riêng.
- Cho thơm, dưa leo, cà chua vào chảo, đảo đều trên lửa lớn. Xào 5-7 phút, thì cho cật vào xào khoảng 5 phút thì cho hành lá vào. Nêm vừa ăn. Tắt bếp.
- Bày món ăn ra đĩa. Trang trí ớt và ngò rí lên trên. Món này dùng nóng với cơm hay bánh mì đều được.
Chân gà hấp tàu xì nhâm nhi ngày giáp Tết
Tuy có cách chế biến cầu kỳ và mất thời gian, chân gà hấp tàu xì luôn có sức hút khiến bạn khó làm ngơ.
1
Xắt nhỏ tôm, mực mất nhiều thời gian chế biến, nhưng khi thưởng thức, bạn sẽ có món cơm chiên dai, giòn, tươi lạ miệng.
1 1
Đậu hũ ngấm gia vị, mềm, thơm, hòa quyện cùng các loại nấm và hải sản vừa ngon miệng, vừa bổ dưỡng.
