  |
Sự kết hợp giữa thịt gà, lá ngải giấm cùng các nguyên liệu của Nhật Bản mang lại cho bạn và gia đình món ăn mới lạ, hấp dẫn.
  |
Cơm gà lá ngải giấm
 |
Độ khó: 2/5
Thời gian chế biến: 30 phút
Phục vụ: 4 người
Nguyên liệu
- 800 g thịt gà đùi (bỏ xương)
- 50 g lá ngải giấm
- 20 g gừng
- 500 g nước dùng dashi (thay thế bằng nước luộc gà)
- 6 muỗng canh xì dầu
- 6 muỗng canh mirin
- 4 muỗng canh dầu mè
- 10 g bột mì
- 30 g nước
- Muối
- Dầu ăn
- Hành lá
- Cơm nóng
Cách làm
Bước 1:
- Xắt nhỏ lá ngải giấm và hành, để riêng đầu hành (phần củ trắng) để lát sử dụng.
- Bóc vỏ, thái gừng thành sợi.
 |
| |
Bước 2:
- Ướp thịt gà với muối đều hai mặt.
- Làm nóng chảo dầu với lửa vừa, chiên mỗi mặt thịt gà khoảng 5-6 phút (úp mặt da xuống trước).
- Thêm đầu hành lá và gừng, chiên đến khi dậy mùi sau đó thêm nước dùng dashi, xì dầu và mirin.
- Tiếp tục đun với lửa nhỏ đến khi sôi (hoặc đến khi thịt gà chín).
- Vớt thịt gà sang một bên.
 |
Bước 3:
- Thêm lá ngải giấm, tiếp tục đun đến khi nước sốt giảm còn một nửa.
- Hòa bột mì với nước rồi đổ vào sốt, khuấy đều tay để làm sốt sánh và mịn.
- Đợi sốt đạt đến độ sánh thích hợp thì tắt bếp và khuấy đều với dầu mè.
 |
Bước 4:
- Thái thịt gà thành miếng nhỏ vừa ăn, bày lên cơm nóng.
- Rưới hỗn hợp sốt vừa chuẩn bị, trang trí hành lá và lá ngải giấm.
- Thưởng thức món ăn ngay khi còn nóng.
 |
