Điều gì xảy ra khi ngày nào cũng ăn thịt?

Thịt giàu dinh dưỡng nhưng không nên ăn quá nhiều. Ảnh: Shutterstock.

Thịt là một trong những món phổ biến trong mỗi bữa ăn hàng ngày của các gia đình Việt. Tuy nhiên, việc ăn thịt hàng ngày có lợi hay hại cho sức khỏe vẫn là một câu hỏi được nhiều người quan tâm.

Lợi ích của việc ăn thịt mỗi ngày

Theo tạp chí Health, thịt là nguồn cung cấp protein chất lượng cao tuyệt vời. Thịt có tất cả axit amin thiết yếu mà cơ thể chỉ có thể nhận được thông qua thực phẩm.

Axit amin là khối xây dựng của protein cần thiết cho việc phục hồi cơ, tăng trưởng mô và sức khỏe tổng thể. Protein từ thịt cũng có giá trị sinh học cao, nghĩa là cơ thể có thể sử dụng một lượng lớn protein trong thịt để đáp ứng nhu cầu của cơ thể.

Thịt cũng cung cấp các vitamin và khoáng chất quan trọng. Thịt là nguồn cung cấp sắt chính, khoáng chất cần thiết để tạo ra hemoglobin, protein trong các tế bào hồng cầu vận chuyển oxy từ phổi đến các bộ phận còn lại của cơ thể. Sắt rất cần thiết cho cơ bắp khỏe mạnh, tủy xương và chức năng của các cơ quan. Cơ thể cũng cần sắt để sản xuất một số hormone nhất định.

Thịt là nguồn kẽm dồi dào, khoáng chất thiết yếu hỗ trợ hệ thống miễn dịch, hỗ trợ tăng trưởng và sửa chữa tế bào, giúp chữa lành vết thương và đóng vai trò trong quá trình chuyển hóa carbohydrate. Kẽm cũng quan trọng đối với khứu giác và vị giác.

Lượng vitamin B dồi dào trong thịt rất cần thiết cho quá trình chuyển hóa thức ăn thành năng lượng của cơ thể. Chúng cũng giúp hình thành các tế bào hồng cầu.

Thịt có thể chế biến được thành nhiều món ăn trong mỗi bữa ăn hàng ngày. Ảnh: Health.

Rủi ro khi ăn thịt mỗi ngày

Không nên ăn quá nhiều bất kỳ loại thực phẩm hoặc nhóm thực phẩm nào, bao gồm cả thịt. Việc ăn quá nhiều thịt có thể dẫn đến nhiều vấn đề sức khỏe bao gồm:

Rối loạn hệ tiêu hóa

Theo India Times, đây là nơi mà thịt tác động trực tiếp trong cơ thể. Nếu bạn tiếp tục ăn thường xuyên, điều này có thể dẫn đến một số vấn đề về đường tiêu hóa. Thịt đỏ có nhiều chất béo có thể gây đầy hơi, tiêu chảy hoặc táo bón nếu ăn thường xuyên. Lượng chất béo bão hòa cao trong thịt có thể gây khó tiêu.

Tăng nguy cơ mắc bệnh tim

Một trong những khám phá nổi bật nhất là mối liên quan giữa tiêu thụ thịt và bệnh tim. Thường xuyên ăn thịt đỏ chưa qua chế biến và thịt chế biến làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim lên 15%. Điều này có thể do các axit béo bão hòa được tìm thấy trong những loại thịt này làm tăng nồng độ cholesterol "xấu" và góp phần gây ra các vấn đề về tim.

Tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường

Nghiên cứu cũng cho thấy mối quan hệ giữa tiêu thụ thịt và bệnh tiểu đường, tiết lộ tiêu thụ hàng ngày của thịt đỏ và thịt đã làm tăng 30% nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, trong khi tiêu thụ gia cầm có liên quan đến nguy cơ mắc bệnh tiểu đường cao hơn 14%.

Tăng nguy cơ ung thư

Theo Eating Well, ăn nhiều thịt đỏ và thịt chế biến có liên quan đến ung thư ruột kết. Nghiên cứu năm 2021, được công bố trên Cancer Discovery, đã xác định những người thường xuyên tiêu thụ thịt đỏ và thịt chế biến có tổn thương DNA cụ thể trong khối u ruột kết. Các hợp chất như nitrit và các sản phẩm phụ khi nấu ăn như HCA và PAH có trong thịt đỏ có liên quan đến việc tăng nguy cơ ung thư trực tràng.

Để đảm bảo thịt là một phần lành mạnh trong chế độ ăn uống, bạn hãy kiểm soát khẩu phần ăn và lựa chọn cẩn thận các loại thịt bạn ăn. Sau đây là một số mẹo quan trọng để quản lý lượng thịt tiêu thụ và chế biến thịt lành mạnh:

- Chọn thịt nạc: Hãy chọn các loại thịt nạc như ức gà, gà tây, thịt bò nạc và thăn lợn.

- Cắt bỏ phần mỡ nhìn thấy được: Trước khi nấu, hãy loại bỏ phần mỡ nhìn thấy được khỏi thịt.

- Giới hạn khẩu phần thịt ở mức 85-115 gram/bữa, không quá 300-400 gram/tuần.

- Nướng, luộc, hấp thịt là những phương pháp nấu ăn lành mạnh hơn giúp giảm lượng mỡ thừa so với chiên.

- Bổ sung các nguồn protein thực vật như đậu, đậu lăng, đậu phụ giúp đa dạng hóa chế độ ăn uống, cung cấp thêm chất xơ và chất dinh dưỡng.