|
|
Bếp trưởng của nhà hàng. Ảnh: @davittoriosaigon. |
Da Vittorio Saigon là nhà hàng duy nhất tại TP.HCM nằm trong chuỗi thương hiệu Da Vittorio danh tiếng toàn cầu đến từ vùng Lombardy, Italy.
Chỉ mới ra mắt giới mộ điệu vào tháng 10/2022, tức gần 2 năm, Da Vittorio Saigon nhanh chóng góp mặt vào danh sách nhà hàng tại TP.HCM do Michelin gợi ý năm 2023.
Đầu năm nay, nhà hàng đột ngột tuyên bố ngừng hoạt động.
Hành trình khép lại
Vào lúc 10h50, ngày 10/1, fanpage chính thức của Da Vittorio Saigon đăng tải bài viết thông báo đóng cửa kèm lời tri ân đến thực khách. Theo đó, nhà hàng sẽ chính thức đóng cửa chi nhánh tại TP.HCM kể từ ngày 1/2.
 |
| Thông báo đóng cửa chi nhánh Da Vittorio tại TP.HCM. |
Trước đó khoảng 6 ngày, đội ngũ nhà hàng vừa ăn mừng một năm 2023 đại thắng với loạt giải thưởng ẩm thực danh giá như top 25 nhà hàng của Robb Report Gourmet Collection 2023 (giải thưởng nhằm tôn vinh và nâng cao vị thế của ngành ẩm thực cao cấp tại Việt Nam), giải thưởng từ Michelin Guide 2023,...
Lời chia tay đột ngột từ phía nhà hàng khiến giới mộ điệu không khỏi nghi vấn. Tuy nhiên, Da Vittorio Saigon vẫn giữ kín lý do ngừng hoạt động.
Da Vittorio ở TP.HCM là chi nhánh thứ 2 tại khu vực châu Á, sau Thượng Hải (Trung Quốc).
Thông tin từ trang web chính thức của Da Vittorio, thương hiệu này đạt tổng cộng 8 sao Michelin tại 3 nhà hàng ở Italy và Thượng Hải.
Da Vittorio Saigon tọa lạc bên trong tòa nhà Times Square (quận 1). Nhà hàng chuyên phục vụ các món Italy với nguồn nguyên liệu nhập khẩu cao cấp và món ăn truyền thống của nhà Vittorio.
Thực khách tiếc nuối
Tân Nhân (sinh sống tại TP.HCM) - người sáng lập một nền tảng đánh giá ẩm thực với gần 82.000 thành viên - đã từng dùng bữa tại nhà hàng và nhận định thực khách sẽ khó có thể tìm kiếm trải nghiệm ẩm thực tương tự những gì Da Vittorio Saigon mang đến ở TP.HCM. Nhân bày tỏ sự luyến tiếc khi thương hiệu này dừng chân.
"Không tiếc sao được khi mà mùa hè 2023 họ vừa lọt vào danh sách Michelin Selected dành cho khu vực TP.HCM", người này nói.
  |
| Ảnh: Da Vittorio Saigon. |
Chia sẻ với Tri thức - Znews, Tân Nhân cho biết anh vẫn còn vương vấn mùi vị món trứng chế biến kiểu Italy, ăn chung với trứng cá tầm hiệu Kaluga Queen (Trung Quốc).
"Tôi vẫn nhớ món ăn đựng trong ly có cái tên thật dài Egg 'à la Egg' and Imperial Kaluga Queen Caviar. Một hỗn hợp ấn tượng với 4 loại trứng: trứng bác hay còn gọi là trứng khuấy (scrambled egg), trứng luộc, trứng cá hồi và trứng cá tầm muối. Món ăn này chứa nhiều tầng vị chồng lên nhau nhưng ấn tượng nhất vẫn là 2 vị mặn, ngọt xen kẽ khiến cho thực khách phải ồ lên vì ngạc nhiên", Nhân hồi tưởng.
Thái Hà (38 tuổi, ngụ quận 7, TP.HCM) lại ấn tượng không gian của nhà hàng. Người này cho biết bản thân đã khá ngạc nhiên vì không nghĩ ở Sài thành lại có nhà hàng phục vụ phong cách cổ điển "quá mức" như vậy.
"Tôi từng chứng kiến cách phục vụ của một nhà hàng thuần phương Tây, nhưng ở TP.HCM thì là lần đầu tiên", Thái Hà cho hay.
Da Vittorio thuộc thương hiệu cao cấp, khi du nhập về Việt Nam, giá à la carte menu không dưới 3,5 triệu đồng/người, nếu thực khách chọn thêm rượu, giá dao động 1,8-2,4 triệu đồng.
Theo trang web chính thức của nhà hàng, món trứng cá tầm Beluga (tên gọi khác là Huso-Huso) có giá hơn 6,8 triệu đồng/30 g. Một set menu với nấm truffle có giá hơn 8,9 triệu đồng. Còn giá một miếng bánh tiramisu dùng để tráng miệng là 488.000 đồng.
Đối với những thực khách chưa quen hoặc không chuộng phong cách cổ điển phương Tây, không khí tại đây sẽ có phần hơi gò bó. Ngoài ra, nhà hàng có quy định dresscode, ăn mặc lịch sự, thực khách nam không được mặc quần dài và thực khách nữ không được đi dép.
Mục Du lịch - Ẩm thực gửi tới độc giả những tựa sách "gối đầu giường" cho người mê nội trợ. Bất kể là ẩm thực đường phố hay nhà hàng sang trọng, mỗi món ăn, mỗi phong cách nấu nướng đều có một câu chuyện riêng, những bí quyết không phải ai cũng biết.
