Với các nguyên liệu quen thuộc cùng cách làm đơn giản, những món ăn dưới đây sẽ khiến bữa ăn ngày giãn cách của bạn thêm phần đa dạng.
_____
Gà nướng tiêu đen
 |
Nguyên liệu:
- 4 miếng đùi gà
- 180g bún
- 100g rau cải, cà rốt, lá bạc hà (nếu có)
- Dưa leo, chanh
- Đậu phộng, tỏi, ớt
- Nước mắm, giấm, đường, tiêu đen
Chế biến:
- Trộn đùi gà phi lê với 2 muỗng nước mắm, tỏi xay, 1 muỗng cà phê đường và tiêu.
- Trong lúc đợi gà ngấm gia vị, pha nước chấm với 3 muỗng giấm, 3 muỗng đường, 2 muỗng chanh vắt cùng tỏi và ớt thái nhỏ.
- Trụng bún trong nước sôi trong 2-3 phút, sau đó để ráo nước.
- Làm nóng vỉ ở nhiệt độ cao, sau đó nướng gà khoảng 3-4 phút mỗi mặt. Đến khi gà có màu vàng lý tưởng, lấy ra và cắt nhỏ.
- Bày món ăn lên đĩa cùng các loại rau, củ cùng đậu phộng và bún. Thưởng thức chung với nước chấm.
_____
Gỏi gà bắp cải
 |
Nguyên liệu:
- 400g ức gà xắt nhỏ
- 250g bắp cải
- Cà rốt, chanh, ớt, gừng
- Rau răm, hành phi
- Bột ngọt, muối
Chế biến:
- Luộc thịt gà với gừng băm nhuyễn và muối, tới khi gà tái vừa thì tắt lửa, đậy vung cho gà chín tới. Lấy thịt gà để ráo nước sau đó xé thành sợi nhỏ và dài.
- Cắt bắp cải thành sợi nhỏ và rửa sạch với nước muối, sau đó để ráo. Rửa sạch, gọt vỏ và bào mỏng cà rốt. Rau răm rửa sạch và thái nhỏ chung với ớt đã bỏ hột.
- Pha nước trộn gỏi gà với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 vài lát chanh và ớt.
- Đảo đều thịt gà cùng bắp cải, cà rốt, ớt, hành phi trong chảo lớn với nước trộn.
_____
Sandwich chanh gà giòn
 |
Nguyên liệu:
- 2 miếng ức gà
- 2 quả trứng
- 8 lát bánh mì
- Bột mì gia dụng, bột chiên xù, bột bắp
- Mayonnaise, Nước hầm xương gà
- Bắp cải, chanh, tỏi xay
- Dầu ăn, đường, muối, nước tương
Chế biến:
- Ướp ức gà với muối. Trong lúc đợi gà thấm gia vị, pha nước sốt chanh bằng nước hầm xương gà, nước tương, đường cùng một quả chanh.
- Làm nóng chảo ở nhiệt độ vừa. Xào tỏi xay trong 10 giây sau đó cho nước sốt đã pha vào, tiếp tục xào 2-3 phút cho đến khi đường trong sốt tan hết. Vắt chanh và xào thêm 30 giây. Cho bột mì và tiếp tục xào trong 30 giây cho đến khi nước sốt có độ sánh nhất định.
- Tẩm ức gà qua bột, trứng và cuối cùng là bột chiên xù. Cho dầu vào chảo đun sôi. Khi dầu đủ nóng, cho gà vào và chiên trong 8 phút, đảo cho đến khi vàng đều. Có thể dùng giấy thấm dầu để loại bỏ phần dầu dư, cho thêm muối tùy khẩu vị.
- Phết đều mayonnaise lên bánh mì, cho bắp cải cùng gà đã chiên lên và thưởng thức.
_____
Gà xào trộn rau trứng
 |
Nguyên liệu:
- 2 quả trứng
- 300g rau cải
- 300g gà thái nhỏ
- Tỏi băm, ớt cắt lát
- Dầu ăn, dầu hào, nước tương, nước mắm
Chế biến:
- Chiên trứng với dầu được làm nóng với nhiệt độ vừa phải, cho đến khi trứng chín theo sở thích của bạn. Giữ lại một chút dầu cho bước sau.
- Hâm nóng chảo dầu, cho thêm tỏi, ớt và phi khoảng 10 giây. Cho thêm gà đã thái nhỏ và trộn đều. Tiếp tục thêm rau đã thái nhỏ, dầu hào, nước tương, nước mắm, xào và đảo đều trong nửa phút cho tới khi mọi nguyên liệu vừa đủ chín.
- Bày lên đĩa cùng trứng chiên và thưởng thức.
_____
Cơm gà nướng sả
 |
Nguyên liệu:
- 4 phần đùi gà hoặc ức gà
- Cơm
- Dưa leo
- Ớt, ngò, chanh, sả băm, tỏi xay
- Nước mắm, giấm, chanh, đường, tiêu đen
Chế biến:
- Bắt đầu pha nước chấm với 3 muỗng nước mắm, 3 muỗng giấm, 3 muỗng đường, 2 muỗng chanh vắt, ớt cắt nhỏ và tỏi băm.
- Trộn thật đều gà với nước mắm, sả, tỏi, đường và tiêu. Làm nóng vỉ ở nhiệt độ cao, sau đó nướng gà khoảng 5 phút mỗi mặt hoặc cho đến khi bạn thấy vừa đủ ăn.
- Thưởng thức chung với cơm, dưa leo, ngò và dùng chung với nước mắm để món ăn thêm đậm đà.
_____
