 |
Thành phần nước trong dưa chuột chiếm bao nhiêu %?
Bác sĩ Hà Vũ Thành, khoa Nội soi và Thăm dò chức năng, Bệnh viện K (Hà Nội), cho biết dưa chuột hay dưa leo là loại quả phổ biến ở nhiều quốc gia trên thế giới. Dưa chuột có 95% thành phần là nước. Đây là nguồn dinh dưỡng giúp cơ thể giải độc, thanh nhiệt nhất là mùa nóng, giúp giảm triệu chứng ợ nóng, phục hồi thị giác. |
 |
Dưa chuột gọt lấy vỏ nấu uống hàng ngày là bài thuốc giúp:
Theo Đông y, dưa chuột tính lạnh, vị ngọt vào các kinh tỳ, vị, đại tràng. Dưa chuột gọt lấy vỏ nấu lấy uống hàng ngày có thể chữa hôi miệng do tỳ vị nhiệt. |
 |
Dưa chuột tốt nhưng ăn nhiều có thể gây:
PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, nguyên cán bộ Viện Công nghệ sinh học và thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội, dưa chuột nhiều nước cũng không nên ăn nhiều gây khó tiêu, đi tiểu nhiều. Ăn dưa chuột nhiều dẫn tới dư thừa kali khiến đầy hơi, đau bụng bởi dưa chuột cũng là nguồn cung cấp kali dồi dào. |
 |
Dưa chuột không chứa chất nào dưới đây?
PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh cho hay dưa chuột không chứa chất béo hoặc cholesterol, vỏ nhiều chất xơ giúp chống táo bón, bảo vệ đường ruột. |
 |
Dưa chuột có vị đắng là do tồn dư hóa chất?
Theo PGS Thịnh, dưa chuột đắng không phải do tồn dư hóa chất mà là cơ chế tự bảo vệ của dưa chuột để tránh côn trùng xâm hại. Đây là chất nhựa đắng, thường ở phần đầu và đuôi dưa chuột. Chất nhựa này là cucurbitacin, được tiết ra với liều lượng nhỏ nên không gây hại. |
 |
Ăn dưa chuột muối có tác dụng gì?
Theo Eat This Not That, bạn ăn kèm dưa chuột muối trong các bữa giúp bổ sung chất xơ quan trọng. Chế phẩm sinh học trong dưa chua lên men cũng có thể giúp giảm nguy cơ rối loạn tiêu hóa và nhiễm trùng. Một khẩu phần dưa chuột cung cấp khoảng 16,8 microgram vitamin K, chất dinh dưỡng tốt xương và đông máu. Ngoài ra, dưa chuột muối còn giúp giảm cân, giảm tổn thương tế bào, hạn chế nguy cơ mắc bệnh tim... nhưng bạn cũng không nên ăn quá nhiều món này. |
 |
Ai không nên ăn dưa chuột muối?
Nhược điểm của việc ăn dưa chuột muối là một số sản phẩm mua sẵn sẽ có hàm lượng natri cao. Ăn quá nhiều dưa chuột muối có liên quan đến huyết áp cao, bệnh gan hoặc thận. Chế độ ăn nhiều natri làm tăng nguy cơ ung thư dạ dày, loãng xương. |
 |
Không nên ăn dưa chuột cùng loại thực phẩm nào?
Theo bác sĩ Hà Vũ Thành, bạn không nên ăn dưa chuột với các hoa quả giàu vitamin C như cà chua, cam, quýt, bưởi…. Vì các men phân giải của dưa chuột làm giảm hấp thu vitamin C từ các thực phẩm trên. |
 |
Tại sao phải chà xát 2 đầu khi ăn dưa chuột?
Vị đắng của dưa chuột có thể do hàm lượng cucurbitacin cao - một hợp chất tự nhiên mà dưa chuột tạo ra. Để loại bỏ vị đắng khi ăn dưa chuột, bạn chỉ cần cắt đầu và đuôi, sau đó chà nhẹ theo hình vòng tròn để loại bỏ chất nhựa. Trường hợp cả quả dưa chuột bị đắng thì nên loại bỏ. |
Những loại vi khuẩn mang bộ mặt của cừu non
Trong cơ thể người có mọt hệ thống vi sinh vật rất phong phú. Chúng có công rất lớn trong việc xây dựng hàng rào miễn dịch và đề kháng cho cơ thể. Thế nhưng, việc lạm dụng kháng sinh đã gây ảnh hưởng xấu đến hệ vi sinh vật trong cơ thể. Cuốn sách "Siêu tổ chức con người" của tác giả Rodney Dietert đem tới cho bạn đọc những kiến thức hữu ích để bảo vệ hàng rào đề kháng tự nhiên của cơ thể và xây dựng lối sống lành mạnh.
