Trong thời gian giãn cách xã hội tại nhà, bạn có thể dành thời gian tự học nấu các món ăn mới để làm phong phú hơn thực đơn bữa ăn hàng ngày và tránh nhàm chán.
Món gà ăn kèm sốt kem và măng tây khá đơn giản với thịt gà giòn, màu nâu vàng bắt mắt chứa đầy phô mai tan chảy. Món ăn kiểu Tây này sẽ mang đến hương vị mới lạ cho bữa tối của bạn.
_____
Thành phần
Chuẩn bị nguyên liệu cho 2 phần ăn:
- 2 miếng ức gà, 2 lát phô mai gouda, 2 lát giăm bông;
- 1 kg măng tây trắng, 1 củ hành;
- 165 g bột mì, 2 quả trứng, 150 g bột chiên xù, bơ;
- 80 ml rượu trắng, 200 ml kem chua Pháp, 200 ml nước;
- Gia vị: muối, tiêu, đường, nhục đậu khấu.
_____
Cách làm
Bước 1: Sơ chế măng tây trắng, hành tây:
- Măng tây trắng gọt vỏ, cắt theo chiều dọc và xắt nhỏ thành từng miếng vừa ăn.
- Hành tây thái hạt lựu.
 |
Bước 2: Chế biến gà:
- Đặt ức gà lên thớt, bạn đưa dao cắt ngang miếng thịt sao cho thịt vừa mỏng và trải rộng. Sau đó, bạn bọc thịt bằng màng bọc thực phẩm và dùng búa dần đập liên tục lên bề mặt thịt.
- Sau khi làm mềm, bạn phết bơ lên một mặt của từng miếng ức gà, đặt một lát giăm bông và phô mai bên trong rồi gập lại.
- 2 quả trứng được đập vào một chiếc đĩa sâu lòng và đánh đều. Bạn nhúng từng miếng ức gà vào bột mì, tiếp sau đến trứng và cuối cùng là bột chiên xù.
 |
Bước 3: Nấu nước sốt:
- Đầu tiên, bạn đun chảy bơ trong chảo trên lửa vừa, cho hành tây vào xào khoảng 2 phút, sau đó thêm bột mì và khuấy đều.
- Tiếp đến, bạn đổ rượu vang, nước và kem chua Pháp vào, để lửa vừa và khuấy mạnh tay cho các thành phần hòa quyện. Cuối cùng, bạn nêm muối, tiêu, đường và nhục đậu khấu cho vừa ăn.
- Khi sốt sôi, bạn cho măng tây vào, đậy nắp lại và để lửa nhỏ trong khoảng 10 - 15 phút để măng chín.
 |
Bước 4: Chiên gà:
- Đầu tiên, bạn bắc chảo lên bếp, đun nóng bơ ở lửa vừa rồi cho ức gà vào chiên. Chiên ức gà được khoảng 5-6 phút, bạn lật mặt miếng thịt lại và chiên tiếp với khoảng thời gian tương tự.
- Thịt gà chín vàng, bạn lấy ra khỏi chảo và để ráo trên khăn giấy.
 |
Bước 5: Thưởng thức:
- Múc sốt măng tây trắng ra bát, đặt ức gà chiên lên trên và trang trí với ít rau mầm (nếu có) là bạn đã hoàn thành món ăn.
 |
