|
|
Quán phở này gắn liền với nhiều thế hệ người TP.HCM. Ảnh: Liêu Lãm. |
Chiều ngày 12/6, trái với cảnh tấp nập sau khi được Michelin Guide vinh danh Bib Gourmand (nhà hàng ngon, giá hợp lý), quán phở Lệ trên ở đường Nguyễn Trãi (quận 5, TP.HCM) kéo cửa và che kín bảng hiệu. Trước đó, trên mạng xã hội xuất hiện thông tin quán phở này đã ngừng bán.
Khoảng 14h, nhiều thực khách quen lẫn mới đến ăn phở, họ bất ngờ khi thấy quán đang tháo dở, bởi quán chưa từng nghỉ bán một ngày. Một số người đứng tần ngần khá lâu mới chạy xe đi, điển hình là Đại Phát (33 tuổi, sống tại quận 5).
"Gia đình tôi ăn ở đây được 4 năm, quen với hương vị. Khi quán được Michelin Guide vinh danh, tôi định đến mua mang về nhưng giờ đành ăn tạm ở quán khác. Sau khi quán mở lại, tôi sẽ đưa gia đình đến ăn và chúc mừng ông chủ", anh bày tỏ.
 |
| Thực khách Đại Phát (trong ảnh) quay xe ra về khi không mua được phở vào chiều ngày 12/6. Hiện quán đã treo biển thông báo về việc tạm nghỉ để sửa chữa. Ảnh: Trúc Hồ. |
Anh Hưng, đại diện quán phở, cho biết thông tin quán đóng cửa là không chính xác. Phở Lệ 3 năm liên tiếp đứng vững trong danh sách Bib Gourmand nên quán muốn tạo không gian mới mẻ và rộng rãi, xứng đáng với danh hiệu hơn.
"Từ ngày 10/6, chi nhánh quận 5 tạm thời đóng cửa để sửa chữa, dự kiến khoảng 2 tuần sẽ mở lại. Quán cảm thấy tự hào khi được Michelin Guide ưu ái, trao tặng danh hiệu nhà hàng ngon và giá hợp lý, chứng tỏ phở được yêu thích. Tôi rất tiếc khi không được phục vụ thực khách vào thời điểm này, vì sau lễ công bố lượng khách sẽ đến khá đông", đại diện quán chia sẻ với Tri Thức - Znews.
Anh Hưng cho biết thêm trong thời gian chi nhánh quận 5 đóng cửa, thực khách có thể ghé phở Lệ trên đường Võ Văn Tần (quận 3). Sau gần 5 năm đóng cửa từ dịch Covid-19, quán sẽ khai trương lại vào ngày 14/6 hoặc 16/6, tùy vào tình hình thực tế.
"Hương vị vẫn giữ nguyên như những ngày đầu thực khách đến chi nhánh quận 3, không thay đổi vì Michelin. Hy vọng nhận được nhiều sự ủng hộ trong lần trở lại này", đại diện quán nói.
 |
| Quán phở mở cửa từ sáng sớm đến giữa đêm. Năm 2023, lần đầu vào danh sách Bib Gourmand, nhiều thực khách trong và ngoài nước tìm đến ăn thử phở. Ảnh: Duy Hiệu. |
Năm 1970, ông Lưu Toàn Tài (người gốc Quảng Đông) và người vợ tên Lệ (người Việt gốc hoàng gia Campuchia) mở chi nhánh đầu tiên trên đường Nguyễn Trãi (quận 5). Sau vài năm, quán phở này trở thành điểm ăn uống nức tiếng ở TP.HCM. Thừa thắng xông lên, chi nhánh thứ 2 trên đường Võ Văn Tần (quận 3) ra đời.
Điểm nhận diện của phở Lệ là chiếc xe phở trước hiên. Nồi nước dùng sôi sùng sục và những nguyên liệu như bò viên, thịt bò, trứng… được nhìn rõ qua lớp kính trong suốt. Phở nấu theo hương vị miền Nam, đậm đà và ăn kèm tương đen, giá đỗ.
Thực đơn gồm các món như bò tái, gân, gầu, nạm, bò viên, bắp bò... Mức giá khoảng 80.000-100.000 đồng/tô. Không gian quán sạch sẽ, rộng thoáng và có lầu. Ngoài ra, tại đây còn có bán một số loại thức uống thanh mát, thơm mùi thảo mộc.
Với các món ăn phong phú và đặc sắc, Việt Nam được xếp vào danh sách những quốc gia có nền ẩm thực tuyệt vời của thế giới.
Mục Du lịch - Ẩm thực giới thiệu hai cuốn sách Lê la quà vặt và Ăn quà xuyên Việt. Xuất bản năm 2017, đây có lẽ là những cuốn sách tranh ẩm thực đầu tiên của một tác giả Việt được xuất bản. Bằng những hình vẽ dễ thương và sinh động, vui tươi và hài hước, những trang vẽ của Đặng Hồng Quân khiến người xem như có thể mường tượng ra khung cảnh náo nhiệt của các hàng quà, thậm chí có đôi khi lộn xộn, nhôm nhoam như ngoài đời thực ta có thể vẫn bắt gặp.
> Đọc tiếp: 'Từ điển' món ngon nước Việt bằng tranh
