Lễ hội “Văn hóa ẩm thực, món ngon Saigontourist Group 2025” đón hàng nghìn khách đến thưởng lãm 600 món ngon Bắc - Trung - Nam và chuỗi hoạt động đặc sắc trong ngày đầu mở cửa.
Hơi thở văn hóa ba miền giữa lòng TP.HCM
Khoảng 17h ngày 27/3, Thùy Dương (20 tuổi, TP.HCM) cùng bạn bè hào hứng rời trạm metro Văn Thánh. Đón chân nhóm bạn trẻ, không gian chợ nổi miền Tây tại cổng sau khu du lịch Văn Thánh hiện ra ấn tượng. Đây là nơi cả nhóm dự định trải nghiệm ngày đầu tiên của lễ hội “Văn hóa ẩm thực, món ngon Saigontourist Group 2025”.
“Vừa đặt chân xuống trạm, trước mắt tôi là khung cảnh chợ nổi miền Tây thân thuộc. Những chiếc thuyền nhỏ len lỏi trên mặt nước, mang theo hương vị quê hương với bát bún nóng hổi, thúng trứng vịt lộn, trái cây tươi ngon... Không gian sông nước miền Tây mộc mạc mà gần gũi”, Thùy Dương tâm sự.
Trở lại lễ hội lần thứ hai, với Dương, điều bất ngờ không chỉ có tiểu cảnh sông nước miền Tây Nam Bộ, mà còn là những trải nghiệm mới mẻ như múa rối nước, khu nhà rông Tây Nguyên, chợ phiên vùng cao, thử trang phục dân tộc… Hơn hết, hành trình từ làng đại học đến khu du lịch Văn Thánh dường như trở nên dễ dàng và thú vị hơn khi tuyến metro Bến Thành - Suối Tiên.
    |
Sau 4 năm tổ chức, lễ hội “Văn hóa ẩm thực, món ngon Saigontourist Group” trở thành điểm hẹn thường niên, được người dân trong nước và du khách quốc tế chờ mong. Đây cũng là sự kiện văn hóa ẩm thực duy nhất tại Việt Nam vinh dự nhận Giải thưởng ẩm thực thế giới (World Culinary Awards) hạng mục “Lễ hội ẩm thực đặc sắc nhất châu Á” (năm 2022, 2023, 2024) và “Lễ hội ẩm thực đặc sắc nhất thế giới” (năm 2023, 2024).
Năm nay, lễ hội trở lại với du khách từ ngày 27/3 đến 30/3 với nhiều trải nghiệm đặc sắc. Đây cũng là hoạt động trọng điểm trong chuỗi chương trình chào mừng các ngày lễ lớn tại TP.HCM và kỷ niệm 50 năm hình thành và phát triển Saigontourist Group (1/8/1975-1/8/2025).
“Lễ hội Văn hóa ẩm thực, món ngon Saigontourist Group là tâm huyết của tập thể Saigontourist Group, nhằm tôn vinh những giá trị văn hóa ẩm thực độc đáo của Việt Nam, đồng thời đưa hương vị quê hương đến gần hơn với người dân cả nước, bà con kiều bào và bạn bè quốc tế, tạo nên cầu nối văn hóa ý nghĩa”, ông Phạm Huy Bình - Chủ tịch Saigontourist Group, trưởng ban chỉ đạo lễ hội - chia sẻ.
Cũng theo ông Phạm Huy Bình, Saigontourist Group lên kế hoạch đưa sự kiện này ra nước ngoài để phục vụ bà con kiều bào các nước, khách quốc tế, đồng thời góp phần đẩy mạnh quảng bá du lịch TP.HCM nói riêng, du lịch Việt Nam nói chung. Dự kiến, “phiên bản quốc tế” của lễ hội sẽ xuất hiện tại triển lãm Expo Nhật Bản 2025 ở thành phố Osaka vào tháng 6, tiếp theo là “Việt Nam Phở Festival 2025” dự kiến diễn ra tháng 9 tại Singapore.
  |
“Chuyến viễn du” của vị giác
Vượt qua các kỳ lễ hội trước đây về số lượng món ăn, thức uống, năm nay ban tổ chức mang đến 600 món ngon được làm nên từ tinh hoa ba miền non nước, phục vụ bởi đầu bếp tài hoa của hơn 50 gian hàng ẩm thực đến từ các đơn vị thuộc Saigontourist Group.
Bên cạnh danh mục thực đơn ba miền với nguyên liệu tinh tuyển, lễ hội bổ sung các món ăn vùng cao như thịt trâu gác bếp, cá kẹp nướng hồ Ba Bể, lợn bản nướng lá mắc mật, thắng cố Quản Bạ, lạp bì trâu, pa pỉnh tộp (cá gập nướng than), gỏi lá Kon Tum với 60 loại lá, rau rừng…
Với những người con xa xứ, lễ hội giới thiệu các món “gây thương nhớ” như bánh cuốn mẹt, tré Bình Định, nem chợ Huyện, don xào xúc bánh tráng Quảng Ngãi, nem nướng Ninh Hòa, mắt cá tần trái dừa với sâm bố chính Phú Yên, nem lụi Huế… Thêm vào đó, ẩm thực gánh tại khu chợ quê sẽ phục vụ các món xôi trên xe lưu động, các món chè tại quầy ghế tre.
     |
Đến với gian hàng của khách sạn Sài Gòn - Kim Liên, người dân không khỏi thích thú khi không gian ẩm thực được lấy cảm hứng từ Làng Sen quê Bác. Bên cạnh món ngon xứ Nghệ như miến lươn, dồi lươn nướng… chị Đinh Thị Thùy Linh - đại diện đơn vị - giới thiệu đến đông đảo du khách nét đẹp ẩm thực của đồng bào vùng cao, bánh ngào nấu với mật mía, giò me Năm Nghĩa.
Phong vị ẩm thực được chế biến cầu kỳ, tinh tế dưới bàn tay khéo léo của các đầu bếp lành nghề góp phần làm nên sức hấp dẫn của lễ hội. Bếp trưởng khách sạn Majestic Sài Gòn - anh Dương Đức Huấn - cho biết đơn vị mang đến lễ hội thực đơn gồm 12 món ngon đặc sắc. Trong đó, phở sườn bò - quốc hồn quốc túy của ẩm thực Việt - là “signature” mà anh đặc biệt tự hào giới thiệu đến bạn bè quốc tế.
“Qua quá trình nghiên cứu, chúng tôi đưa ra công thức chuẩn để nấu món phở sườn bò, dung hòa được khẩu vị người Việt và du khách quốc tế. Bò tơ được ủ chậm, tạo nên thớ thịt mọng nước, mềm mại với độ xốp tơi, rất vừa miệng”, anh chia sẻ.
  |
Với nhiều du khách ngoại quốc, ẩm thực Việt không chỉ gây thương nhớ bởi mỹ vị đặc sắc, mà còn là công thức chế biến kỹ lưỡng, tinh hoa trong cách thưởng thức. Đây cũng là cảm nhận của anh Attar (học viên trung tâm đào tạo nghề bếp, Hungary) khi lần đầu nếm thử món phở.
“Hương vị món Việt khác với Hungary ở vị cay nồng, tuy nhiên rất cuốn hút. Nước dùng phở nóng hổi, đậm đà kết hợp thịt mềm mọng tạo nên hương vị tuyệt vời. Điều thú vị là các món ăn Việt Nam thường ăn kèm nhiều loại rau, trong đó có những loại với hương vị rất lạ, nhưng phù hợp khi dùng chung. Hải sản cũng rất ngon miệng”, Attar nhận xét.
     |
Bên cạnh ẩm thực, khách đến lễ hội còn được hòa mình vào không gian tràn ngập không khí hội hè, mang đậm bản sắc văn hóa dân gian ba miền như nhảy sạp, múa khỉ, múa xòe, sáo trúc và cồng chiêng. Dọc theo khuôn viên lễ hội là “sân khấu di động” - nơi các nghệ sĩ trình diễn quan họ Bắc Ninh, ca Huế, đờn ca tài tử, xiết ảo thuật… dưới hình thức rong diễn tương tác. Đặc biệt, khu vực trò chơi dân gian luôn rộn ràng tiếng cười khi các em nhỏ và cha mẹ háo hức tham gia bịt mắt đập heo, thả vòng, chọi banh, cờ tướng, cờ vua…
Khi tham gia lễ hội, du khách có thể mua vé kèm coupon để thưởng thức món ăn, thức uống; mua đồ lưu niệm như nón lá, tò he, đồ đan lát; thử sức các trò chơi dân gian. Nếu cần thêm coupon, người tham gia dễ dàng tìm thấy quầy bán được bố trí trong khuôn viên khu du lịch, sẵn sàng tiếp tục chuyến hành trình trải nghiệm trọn vẹn và thú vị.
Lễ hội khám phá văn hóa - ẩm thực ba miền sẽ diễn ra đến hết ngày 30/3. Đây là cơ hội để du khách khám phá tinh hoa ẩm thực Việt Nam, hòa mình vào không gian văn hóa đậm đà bản sắc cùng nhiều hoạt động đa dạng - từ trò chơi dân gian, làng nghề truyền thống đến các màn trình diễn nghệ thuật đặc sắc. Tất cả hứa hẹn mang đến những trải nghiệm khó quên cho du khách, góp phần quảng bá nét đẹp văn hóa và ẩm thực Việt đến bạn bè năm châu.
