 |
| Khoảng 14h30 chiều 20/6, nhiều người dân đã tụ tập trước tòa chung cư trên đường 9A, khu dân cư Trung Sơn (huyện Bình Chánh, TP.HCM) chờ mua cua luộc sẵn. Dù mới hoạt động hơn 20 ngày, quầy hàng dã chiến này bất ngờ trở thành điểm hút khách, kéo theo dòng người từ nhiều quận, huyện tìm đến và kiên nhẫn xếp hàng. |
 |
| Món được săn đón là cua Cà Mau luộc, bán đồng giá theo con. Mỗi chiều, anh Lâm Bảo Đảm (ngụ quận 7) cùng nhóm nhân viên chở những thùng nhựa đựng đầy ắp cua chín bày bán trên vỉa hè. Không bàn ghế, không biển hiệu quảng cáo, nhưng quầy hàng vẫn đông nghịt người mua. |
 |
| Theo người bán, cua được nhập từ Cà Mau, tuyển chọn kỹ lưỡng, gồm hai loại chính: cua yếm vuông (gạch sữa, gạch vàng) và cua thịt. Sau khi rửa sạch và luộc chín, cua được phân thành 2 loại theo kích cỡ, bán đồng giá 45.000 đồng và 55.000 đồng mỗi con. |
 |
| Nhân dịp xuống TP.HCM chơi, chị Kim Chi (sống tại Đắk Lắk) tranh thủ ghé mua cua sau khi thấy quầy hàng gây sốt trên mạng xã hội. "Cua khá chắc thịt, người bán còn chủ động đổi con khác nếu phát hiện cua không đạt chất lượng khiến tôi khá hài lòng". |
 |
| Chỉ sau 5 phút mở bán, thùng cua size lớn giá 55.000 đồng/con đã nhanh chóng cháy hàng. Theo chủ quán, do số lượng có hạn, anh ưu tiên phần cua loại này cho những khách đã đặt trước qua điện thoại. |
  |
| Loại cua gạch béo, chắc thịt là mặt hàng được nhiều thực khách ưu tiên lựa chọn. Trong trường hợp cua bị ốp, người bán sẵn sàng đổi tại chỗ hoặc bù vào lần mua tiếp theo. Mỗi phần cua được bán kèm muối tiêu chanh và ớt tươi để ăn liền. |
 |
| Trao đổi với Tri Thức - Znews, thực khách Vĩnh Tuệ (ngụ quận Bình Thạnh, TP.HCM) nói: "Tôi biết đến quán qua video review trên TikTok. Vốn là người thường ăn hải sản, tôi quyết định lặn lội mười mấy km sang đây mua ăn thử". Với bản tính tò mò, Tuệ nhiều lần đi ăn theo xu hướng nhưng tỷ lệ thành công chỉ khoảng 50/50 dù đã tìm hiểu kỹ bằng cách đọc review trên mạng. Hôm nay cô quyết định mua 5 con, nếu ngon sẽ quay trở lại. |
 |
| Bảo Đảm, chủ quán, cho biết: "Ban đầu tôi bán cua sống trên đường Trần Xuân Soạn (quận 7). Vì nhiều thực khách thích ăn nhưng không có thời gian sơ chế, tôi chuyển sang bán cua luộc sẵn để khách chỉ việc mua về là có thể dùng ngay. Thời gian gần đây quán 'bỗng dưng hot' khiến lượng khách tăng vọt, chúng tôi sẽ cố gắng để tăng số lượng cua bán ra, đáp ứng nhu cầu của khách". |
 |
| Anh Thiện Nguyễn (giữa, ngụ huyện Bình Chánh) cho biết: "Tôi biết đến quán qua bài đăng trên Facebook và quay lại mua lần thứ hai sau khi đã ăn thử cách đây 3 ngày. Cua nhỏ nhưng xứng đáng với giá tiền, con nào cũng chắc thịt. Trước đây, tôi thường mua cua ngoài chợ về luộc, giá cao nhưng chất lượng không đảm bảo, ở đây mua nếu óp có thể đổi được liền". |
 |
| Mỗi ngày, Đảm luộc khoảng 60-70 kg cua tùy vào thời tiết. Vào những ngày cao điểm, sản lượng có thể tăng lên 80-90 kg, bán hết trong khoảng 40 phút đến một tiếng. Phần lớn anh bán hết cua ngay khi chúng còn trong thùng, chưa kịp bày lên tủ kính. |
 |
| "Việc lựa cua khá phức tạp, chỉ 2-3 người biết lựa nên tốn nhiều thời gian. Cua được kiểm tra qua 3 lần: một lần khi còn sống, một lần sau khi hấp và lần nữa trước khi giao cho khách", Đảm chia sẻ. |
Với các món ăn phong phú và đặc sắc, Việt Nam được xếp vào danh sách những quốc gia có nền ẩm thực tuyệt vời của thế giới.
Mục Du lịch - Ẩm thực giới thiệu hai cuốn sách Lê la quà vặt và Ăn quà xuyên Việt. Xuất bản năm 2017, đây có lẽ là những cuốn sách tranh ẩm thực đầu tiên của một tác giả Việt được xuất bản. Bằng những hình vẽ dễ thương và sinh động, vui tươi và hài hước, những trang vẽ của Đặng Hồng Quân khiến người xem như có thể mường tượng ra khung cảnh náo nhiệt của các hàng quà, thậm chí có đôi khi lộn xộn, nhôm nhoam như ngoài đời thực ta có thể vẫn bắt gặp.
> Đọc tiếp: 'Từ điển' món ngon nước Việt bằng tranh
