Nguyên liệu làm gà nướng kiểu Mỹ
 |
|
Gà nướng kiểu Mỹ có vị thơm nhờ lá hương thảo, nguyệt quế...
|
Gà: 1 con khoảng 1,2-1,6 kg
Bơ nhạt: 100 gram
Hành tây: 100 gram
Cần tây: 100 gram
Khoai tây: 500 gram
Phô mai: 100 gram
Các loại rau thơm như rau ngò rí, cỏ xạ hương, hương thảo, lá nguyệt quế, thì là: mỗi loại 5 gram
Muối, tiêu, bột ngọt, hành tím, mật ong
Nguyên liệu làm sốt
Hành tây: 50 gram
Cần tây: 50 gram
Lá nguyệt quế: 10 gram
Sơ chế nguyên liệu cho món gà nướng kiểu Mỹ
Lột vỏ hành tây, rửa sạch, cắt hạt lựu.
Nhặt bỏ phần hư, gốc của cần tây, rửa sạch với nước muối, để ráo, cắt nhuyễn.
Gọt bỏ phần hư của nấm rơm, ngâm nước muối, xả sạch, để ráo, cắt hạt lựu.
Rửa sạch các loại rau thơm, để ráo, xắt nhuyễn.
Cho các loại rau thơm, hành tây, cần tây, nấm vào tô. Cho ít muối, tiêu, bột ngọt hành tím vào, trộn đều thành hỗn hợp nhồi gà
Làm sạch gà, chà sơ với rượu trắng để khử mùi, xả sạch, treo ngược gà để nước bên trong chảy ra hết. Khi gà ráo nước, thoa đều bơ lên cả con gà, sau đó nhồi hỗn hợp nhồi vào bụng gà.
Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Luộc chín khoai tây, để nguội.
Cách làm gà nướng kiểu Mỹ
Làm nóng lò. Cho gà vào, nướng gà ở nhiệt độ 170 độ C trong vòng 50 phút.
Phết lên da gà một lớp mật ong mỏng. Tiếp tục nướng gà khoảng 15 phút với nhiệt độ như trên.
Đặt gà ra đĩa. Để riêng phần nước gà chảy ra khi nướng.
Làm nước sốt
Cắt nhỏ cần tây, hành tây.
Bắc chảo lên bếp, cho bơ vào. Khi bơ nóng, thêm hành tây vào. Xào hành tây khoảng 2 phút thì cho cần tây vào. Xào cần tây khoảng 2-3 phút thì cho nước nướng gà vào.
Thêm khoảng 100 ml nước sôi. Để nước sôi trên lửa nhỏ đến thấy hỗn hợp sệt thì cho lá nguyệt vào. Nấu thêm khoảng 5 phút. Nêm nếm vừa miệng. Tắt bếp, lọc lấy nước dùng, bỏ bã.
Làm khoai tây nghiền
Luộc khoai tây trong xong nước lạnh, đun sôi nhỏ lửa khoảng 10 phút để miếng khoai chín. Trút khoai tây ra tô, nghiền mịn. Thêm chút phô mai bào, trộn đều.
Đặt khoai tây vào lò nướng khoảng 5 phút cho phô mai tan đều và thấm vào khoai tây.
Chặt gà nướng thành miếng vừa. Món này ăn nóng với nước sốt và khoai tây nghiền.
