Nguyên liệu:
- 5 bìa đậu phụ
- 4 củ khoai tây
- 5 quả chuối xanh
- Mẻ
- Tía tô, xương sông, lá lốt
- Nghệ, hành tươi
- Gia vị
- Dầu ăn, nước lọc
 |
Cách làm:
- Cắt khúc chuối và khoai tây rồi đem luộc qua.
 |
- Cho khoai và một phần chuối vào cối giã dập. Làm vậy để khoai và chuối ngấm gia vị nhanh hơn.
 |
- Rán đậu cho vàng chín tới.
 |
- Chần lá xương sông qua nước sôi. Thái phần chuối còn lại thành hình con chì và cuộn lại như trong hình, để lại một phần riêng ra.
 |
- Lọc kĩ mẻ, cho vào nồi cùng đậu, khoai tây và chuối xanh. Thêm gia vị và nước dùng vào rồi om cho đến khi các nguyên liệu chín mềm.
- Thái nhỏ nghệ tươi rồi cho vào cùng để tạo màu cho món ăn thêm hấp dẫn. |
- Cho lá lốt, tía tô và hành tươi đã thái nhỏ vào, ăn ngay khi nóng.
 |
 |
| Hương vị lạ nhất có lẽ là chuối xanh cuộn lá xương sông, đem đến cảm giác thanh mát mà thơm ngon. |
