|
|
Trong thực phẩm tự nhiên đã chứa một lượng muối nhất định. Ảnh: SKDS. |
Trong đó, có nên cho muối vào bột ăn dặm của trẻ không là câu hỏi của nhiều người
Thời điểm nên cho trẻ ăn dặm
Theo khuyến cáo của Viện Dinh dưỡng Quốc gia, trẻ nhỏ cần được nuôi hoàn toàn bằng sữa mẹ trong 6 tháng đầu đời. Sau thời gian này, trẻ cần được cho ăn bổ sung (ăn dặm) hợp lý để đáp ứng với nhu cầu phát triển của trẻ. Đồng thời, cha mẹ tiếp tục duy trì cho trẻ bú sữa mẹ ít nhất cho đến khi trẻ được 18-24 tháng.
Khi trẻ được 6 tháng tuổi, nguồn sữa mẹ lúc này không còn cung cấp đủ nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày của trẻ, hệ tiêu hóa của trẻ đã dần hoàn thiện nên có thể tiêu hóa được những loại thức ăn đậm đặc hơn sữa mẹ.
 |
| Thực đơn ăn dặm của trẻ cần đầy đủ 4 nhóm chất. |
Thực đơn ăn dặm của trẻ cần đầy đủ 4 nhóm thực phẩm:
- Tinh bột: Chủ yếu là gạo tẻ, gạo tám mới.
- Chất đạm: Thịt, cá, trứng, sữa, cua, tôm… Khi mới bắt đầu tập ăn dặm nên dùng thịt nạc (lợn, gà), lòng đỏ trứng gà giàu đạm, béo, dễ tiêu. Từ tháng thứ 7, người lớn có thể cho trẻ ăn thịt bò, cá, tôm, cua… Tháng thứ 8 trở đi, trẻ cần ăn đa dạng hơn.
- Chất béo: Trẻ cần được ăn cả dầu thực vật và mỡ động vật (mỡ gà, mỡ lợn...), với tỷ lệ tốt nhất là tỷ lệ 1:1. Cha mẹ nên cho ăn đa dạng các loại dầu thực vật (đậu nành, mè, ôliu...). Riêng dầu gấc, cha mẹ chỉ nên cho trẻ ăn 1- 2 lần/tuần để tránh vàng da do thừa caroten.
- Vitamin và khoáng chất: Các loại rau và trái cây như cà rốt, củ cải, bí đỏ, rau ngót, rau dền, chuối, cam, táo, đu đủ…
Không cho muối vào bột ăn dặm của trẻ
Theo thạc sĩ, bác sĩ Lê Trịnh Thủy Tiên, thành viên Hội Dinh dưỡng Lâm sàng Việt Nam, tùy vào từng giai đoạn, lượng muối cung cấp cho trẻ là khác nhau.
Theo khuyến cáo của Bộ Y tế, nhu cầu muối cho trẻ nhỏ được quy định như sau:
- Nhóm 0-5 tháng tuổi: 0,3 g muối/ngày (hoặc 100 mg natri/ngày)
- Nhóm 6-11 tháng tuổi: 1,5 g muối/ngày (hoặc 600 mg natri/ngày)
- Nhóm 1-2 tuổi: 2,3 g muối/ngày (hoặc dưới 900 mg natri/ngày)
Tuy nhiên, lượng muối ở trong các thực phẩm tự nhiên như gạo, ngô, thịt… đã có hàm lượng natri nhất định đủ cho nhu cầu của trẻ. Ví dụ, sữa có khoảng 240 mg natri/l hoặc 75 mg natri cho một bát bột trẻ em.
Vì vậy, đối với trẻ em dưới một tuổi, bố mẹ chỉ nên cho trẻ dùng thực phẩm thông thường mà không nên nêm muối để tránh dẫn tới thừa natri.
Một số thực đơn cho trẻ trong giai đoạn mới tập ăn dặm
Khi bắt đầu cho trẻ ăn dặm, cha mẹ cần lưu ý cho trẻ ăn từ ít đến nhiều, từ loãng đến đặc, từ tinh đến thô, từ một loại đến nhiều loại.
Khi mới tập ăn cần nấu bột lỏng, từ tháng thứ 9, bé có thể tập cho trẻ ăn cháo nghiền rồi chuyển sang cháo đặc.
Dưới đây là một số thực đơn cho trẻ mới tập ăn dặm 6-8 tháng tuổi theo hướng dẫn của Viện Dinh dưỡng Quốc gia, cha mẹ có thể tham khảo để chế biến bột ăn dặm phù hợp cho trẻ:
Bột đậu xanh + bí đỏ
- Bột gạo tẻ: 15 g (tương đương 3 thìa cà phê)
- Bột đậu xanh: 10 g (tương đương 2 thìa cà phê)
- Bí đỏ: 4 miếng nhỏ nghiền nát
- Mỡ ăn (dầu ăn): Một thìa cà phê
- Nước: Một bát con
Bột tôm
 |
| Bột tôm rau xanh. |
- Bột gạo tẻ: 20 g (tương đương 4 thìa cà phê)
- Tôm biển tươi (bỏ vỏ, giã nhỏ): 15 g (tương đương 3 thìa cà phê)
- Rau xanh giã nhỏ: 2 thìa
- Mỡ (dầu ăn): Một thìa
- Nước: Một bát con
Bột trứng
- Bột gạo tẻ: 20 g (tương đương 4 thìa cà phê)
- Trứng gà: Một lòng đỏ trứng gà hoặc 4 lòng đỏ trứng chim cút (tương đương với 10 g)
- Rau xanh giã nhỏ: 2 thìa cà phê
- Nước: Một bát con
Bột thịt
- Bột gạo tẻ: 20 g (tương đương 4 thìa cà phê)
- Thịt nạc: 10 g (tương đương 2 thìa cà phê)
- Mỡ (dầu ăn): 1 thìa cà phê
- Nước: Một bát con
Bột cá
- Bột gạo tẻ: 20 g (tương đương 4 thìa cà phê)
- Cá quả gỡ bỏ sạch xương: 10 g (tương đương 2 thìa cà phê)
- Mỡ (dầu ăn): Một thìa cà phê
- Rau xanh giã nhỏ: 2 thìa cà phê
- Nước: Một bát con
Bột gan (gan gà, gan lợn)
- Bột gạo tẻ: 20 g (tương đương 4 thìa cà phê)
- Gan (gà, lợn) băm hoặc nghiền nát: 10 g (tương đương 2 thìa cà phê)
- Mỡ (dầu ăn): Một thìa cà phê
- Rau xanh giã nhỏ: 2 thìa cà phê
- Nước: Một bát con
