Công thức tự làm bắp bò rim đặc sản miền Trung

Nếu không dùng mật ong để ướp, bạn có thể thay bằng mật mía. Mật mía giúp bò ngọt hơn, khi chín sẽ có màu đậm. Tùy vào khẩu vị của gia đình mà bạn gia giảm nguyên liệu ướp cho phù hợp.

Cho bắp bò và tất cả các gia vị vào nồi, cuối cùng cho nước mắm, mật ong, trộn đều, ướp qua đêm trong tủ lạnh. Ngày hôm sau, bạn cho nồi bò lên bếp và rim ở lửa nhỏ nhất ngay từ đầu. Bạn không cần cho thêm nước vì nước bò sẽ chảy ra nhiều, làm thịt mất ngon.

Bạn rim bò liên tục ở lửa nhỏ trong khoảng 3 giờ. Khi bò cạn nước còn khoảng 1/4 lượng nước ban đầu thì tắt bếp. Bạn lưu ý luôn đậy nắp trong quá trình rim bò, thỉnh thoảng mở nắp kiểm tra để tránh trường hợp cháy nồi.

Các bạn để bắp bò nguôi sau đó thái miếng mỏng vừa ăn, bò càng mỏng ăn càng ngon. Phần nước sốt còn lại trong nồi dùng để chan cơm hoặc chấm thịt ăn đều ngon. Bạn nên thái vừa đủ ăn một lần, phần thịt còn lại bảo quản trong hộp kín để tủ lạnh và dùng cho những lần sau.