Đến Illy uống cà phê phong cách Ý

Thứ hai, 3/1/2011 07:30 (GMT+7)
07:30 3/1/2011

Người Ý coi cà phê là một loại thức uống nhanh khi giải lao, nên nếu áp dụng cách uống "phong cách Việt" kề cà với bạn bè, bạn sẽ không thưởng thức đúng vị loại cà phê này.

Đến Illy uống cà phê phong cách Ý

Người Ý coi cà phê là một loại thức uống nhanh khi giải lao, nên nếu áp dụng cách uống "phong cách Việt" kề cà với bạn bè, bạn sẽ không thưởng thức đúng vị loại cà phê này.

Những chiếc tách sứ bé, đủ màu sắc, những chiếc bánh ngọt bắt mắt trong tủ, hộp cà phê sang trọng trên kệ, những hạt cà phê nâu óng, chiếc máy pha cà phê vừa có tác dụng pha cà phê vừa sấy tách (tất cả các tách dùng pha cà phê tại Illy đều được sấy nóng để bảo đảm nhiệt độ của cà phê khi đổ vào tách không đổi) sau quầy, không khí mát lạnh… quán cà phê Illy tạo cho khách cảm quan như đang ngồi trong một quán cà phê trên đường phố Rome cổ kính và lãng mạn.

Khác với những quán cà phê khác, khi gọi món, cà phê luôn được đưa ra sau cùng. Tại Illy, cà phê là món được đưa ra sớm nhất và luôn bốc khói vì quy trình pha espresso hay capuchino từ khâu xay cà phê, nén cà phê (barista dùng lực ở tay nén cà phê), pha cà phê, đánh sữa chỉ diễn ra trong vòng 1 phút. Dọn kèm ly cà phê luôn là ly nước lọc (cả hai loại) và chiếc bánh cookie nhỏ xinh (với capuchino).

Nếu người Việt coi thời gian uống cà phê là giây phút thư giãn, trò chuyện với bạn bè, người thân thì người nước ngoài, nhất là người Ý coi cà phê là một loại thức uống nhanh trên đường đi đến nơi làm việc hay phút tập trung trong công việc nên thường uống khá nhanh. Vì thế nếu uống cà phê Illy, cà phê Ý theo phong cách Việt, bạn không những không thưởng thức đúng vị của loại cà phê này mà còn cảm thấy nó "không giống cà phê"".

Capuchino luôn được dọn kèm nuớc lọc và chiếc bánh cookie.

Một ly espresso thường chỉ có 6 -7 ml cà phê nên cách uống đúng là ngay khi ly cà phê được đưa ra, uống ngay một ngụm nước lọc để lọc tất cả các vị còn lại trong miệng, sau đó uống cà phê thành hai đến ba ngụm, cảm nhận rõ hương và vị, sau đó uống tiếp một ngụm nước lọc để lọc bớt vị đắng, chua.

Tạo hình capuchino cấp độ I tại Illy.

Riêng capuchino cũng chỉ từ 6 - 7ml cà phê nhưng có thêm bọt sữa nên dung tích nhiều hơn, có sữa, lại kèm thêm bánh cookie nên cách uống cần tinh tế hơn. Đầu tiên vẫn là ngụm nước lọc để "tẩy vị", tiếp đó là uống một ngụm lớn cà phê, cảm nhận cái nóng, cái đắng nhẹ. Sau khi ngụm thứ nhất trôi xuống cuống họng, chiêu ngay ngụm thứ hai. Ngơi nghỉ một chút để vừa cảm nhận vị đắng, ngọt, chua, béo, mùi thơm vương vấn của loại cà phê được tuyển chọn từng hạt này, vừa nhúng chiếc bánh cookie vào tách cà phê. Sau đó uống nốt ngụm cuối cùng, để cổ họng thấm đầy hương vị cà phê, rồi nhấm nháp chiếc bánh để lọc bớt vị đắng, vị chua. Cuối cùng đừng quên cả hai loại thức uống này đều không đắng lắm, nên nếu không thật cần thiết thì không nên cho đường, nếu không sẽ bị lạc vị với espresso hay làm hỏng tạo hình của capuchino.