 |
Trước khi đến Huế, tôi nghĩ mình biết kha khá về ẩm thực cố đô với bún bò, bánh bèo, chè thập cẩm… Nhưng chỉ khi khám phá các hẻm nhỏ, lần theo gợi ý từ dân địa phương, tôi mới nhận ra Huế còn một “tầng vị giác ngầm” đầy bất ngờ khác, nơi tré được trộn như gỏi, chè có thêm thịt heo quay, còn vịt lộn được um chung với bầu.
Dưới đây là bảng chấm điểm các món tôi từng thử, dựa trên cảm nhận cá nhân và độ “ghiền”.
Gân kiệu
Gân bò luộc thái mỏng, trộn kiệu chua ngọt, rau răm, mè rang và ớt cay. Vị giòn sần sật, cay nhẹ, khiến món này phù hợp để khai vị. Tuy nhiên sẽ hơi “kén” người ăn nếu bạn chưa quen với vị chua thanh của các món gỏi. Thực khách hãy gọi gân kiệu khi đi cùng nhóm bạn, nó sẽ là điểm nhấn lý tưởng trên bàn ăn, giúp cân bằng vị giác để tiếp tục khám phá những món ngon tiếp theo.
- Điểm: 8/10
- Gợi ý quán: Gân Kiệu Nhất Huế - 7 Kiệt 42 Thanh Hải, phường Vỹ Dạ.
 |
| Món gân kiệu dai giòn thích hợp khai vị. |
Tré trộn
Ban đầu tôi nghĩ chắc chỉ ăn thử cho biết, nhưng rồi vô thức gắp hết miếng này đến miếng khác. Một mình tôi có thể “xử” hết phần to là chuyện hoàn toàn thật. Nó kích thích vị giác mạnh mẽ bởi cái giòn sần sật của tai heo, da heo, hòa quyện với riềng, ớt, tỏi và nước mắm chua ngọt. Thêm đu đủ sợi và tắc, tré trộn bùng nổ đủ vị chua, cay, mặn, ngọt. Món ăn dễ gây “nghiện”, càng ăn càng ghiền.
- Điểm: 8,5/10
- Gợi ý quán: Tré Trộn 95 - 5 Nguyễn Khuyến, TP Huế.
Xôi thịt hon
Xôi nóng dẻo, thịt kho mềm thơm, điểm hành phi, tiêu và tóp mỡ. Cái hay của món này nằm ở sự cân bằng. Thịt béo mà không ngấy, mặn nhưng không gắt, quyện vào hạt xôi dẻo thơm theo cách hoàn hảo. Đây là hương vị của sự chăm chút, của bữa ăn gia đình, là lựa chọn lý tưởng cho những ai mê đồ mặn vào buổi sáng - lựa chọn an toàn nhưng không bao giờ nhàm chán.
- Điểm: 8,5/10
- Gợi ý quán: Xôi Thịt Hon A Tơ - 10 Phạm Hồng Thái, TP Huế.
  |
Tré trộn, xôi thịt hon kích thích vị giác thực khách. |
Chè heo quay
Thực khách hãy thử món chè heo quay để biết được cú lừa vị giác ngoạn mục. Sự đối lập giữa mặn và ngọt tưởng chừng sẽ “choảng” nhau nhưng lại hòa hợp bất ngờ. Bánh bột lọc ôm nhân thịt quay giòn mặn, chan nước đường gừng thơm nức. Mỗi thìa là cuộc phiêu lưu giữa ngọt - mặn - cay - béo. Thưởng thức rồi, bạn sẽ thấy món ăn thú vị và rất khó quên. Nếu đây là lần đầu thử “chè mặn”, bạn hãy bắt đầu bằng món này.
- Điểm: 8,5/10
- Gợi ý quán: Chè O Lợi - 12 Đinh Tiên Hoàng, phường Đông Ba.
Bánh ép
Đến Huế, bạn nhất định không thể bỏ lỡ thứ bánh mỏng, ép nóng giòn, nhân trứng hoặc pate, được cuốn với rau sống, đu đủ chua, chấm mắm cay. Có thể bạn dự định nếm thử một hai cái, nhưng rồi kết thúc bằng việc làm hẳn “tour bánh ép”. Đừng ăn một mình, hãy rủ bạn bè thưởng thức cùng.
- Điểm: 9/10
- Gợi ý quán: Bánh Ép Huệ - 1/145 Điện Biên Phủ, phường Thuận Hóa.
  |
Khi đến Huế, chè heo quay và bánh ép phải nằm trong danh sách món nên thử. |
Bánh xèo cá kình
Nếu đã chán bánh xèo tôm thịt, hãy thử ngay phiên bản “độc quyền” của Huế. Vị ngọt của cá còn nguyên vẹn, thịt cá chắc và béo ngậy. Lớp vỏ giòn tan kết hợp sự tươi mát của rau và vị mặn mà của mắm nêm, tất cả tạo nên độ cân bằng hoàn hảo. Dân mê hải sản sẽ “dính” món này ngay từ lần đầu tiên.
- Điểm: 9/10
- Gợi ý quán: Quán Hằng Liên - 97 Nguyễn Sinh Cung, TP Huế.
Bánh canh Nam Phổ
Tô bánh canh sền sệt, nóng hổi, có màu đỏ au quyến rũ từ dầu điều. Khi tôi ăn muỗng đầu tiên, vị ngọt đậm đà từ tôm thịt lập tức lan tỏa trong khoang miệng, không phải vị ngọt của đường, mà là cái ngọt thanh tao, sâu lắng của nước hầm xương. Sợi bánh dai mềm vừa phải hài hòa với nước dùng, thêm miếng chả cua dai ngon, chút tôm bằm mịn màng... Nên ăn khi còn đang nghi ngờ về độ ngon của nó, để rồi phải bất ngờ thốt lên: “Tại sao mình không biết món này sớm hơn?”.
- Điểm: 9/10
- Gợi ý quán: Quán Thiện Hiền - 87 Dương Văn An, phường Vỹ Dạ.
  |
Bánh xèo cá kình lạ miệng, còn bánh canh Nam Phổ sánh đỏ, đậm vị tôm thịt. |
Bí kíp khám phá món ngon chuẩn vị địa phương
Thực ra, nhiều quán trong danh sách trên không hề có trên tour du lịch phổ biến. Bí kíp của tôi nằm ở ShopeeFood, ứng dụng như “tour guide” chính hiệu, giúp tôi khám phá ẩm thực Huế theo cách rất riêng. Nhờ ứng dụng này, tôi dễ dàng tìm đúng món, đúng quán, chọn thời gian giao hàng linh hoạt và theo dõi lộ trình giao món, để rồi thưởng thức trọn vẹn những món "ruột" chuẩn vị mà người bản địa yêu thích.
Có những món tôi ăn vì tò mò, nhưng sau đó phải quay lại nhiều lần vì thật sự ngon. Ẩm thực Huế là vậy, không cần cái tên sang chảnh, bởi sức hấp dẫn đến từ cách người dân kể câu chuyện văn hóa của họ bằng vị giác.
 |
| Ẩm thực Huế đa dạng, phong phú với rất nhiều món ngon. |
Huế với tôi vẫn còn vô vàn tinh hoa ẩm thực, và giờ tôi đã có trong tay “cẩm nang” để tự mình khám phá. Lần tới trở lại Huế, ShopeeFood sẽ tiếp tục là người bạn đồng hành, cùng tôi tìm ra loạt quán ăn gây thương nhớ.
ZNews kết hợp cùng ShopeeFood triển khai tuyến nội dung “Chu Du Muôn Nơi, Thưởng Vị Khắp Chốn”, mở ra hành trình khám phá ẩm thực địa phương đầy thú vị. Du khách dễ dàng tìm thấy những món ngon đặc trưng ở bất kỳ đâu, tận hưởng trọn vẹn hương vị địa phương một cách tiện lợi.
ShopeeFood là bạn đồng hành lý tưởng cho mọi chuyến đi, giúp bạn khám phá ẩm thực địa phương một cách dễ dàng và nhanh chóng. Phủ sóng từ các thành phố lớn như Hà Nội, TP.HCM, Đà Nẵng, Hải Phòng đến những tỉnh thành lân cận như Thanh Hóa, An Giang, Quảng Trị, Ninh Bình… ứng dụng mở ra thế giới món ngon phong phú ngay trong tầm tay.
Dù là đặc sản vùng cao, hải sản miền biển hay các món ăn vặt quen thuộc, ứng dụng mang đến hàng nghìn lựa chọn ngay trong tầm tay. Tính năng gợi ý thông minh còn giúp bạn nhanh chóng chọn được món ngon phù hợp, tối ưu hóa trải nghiệm khám phá ẩm thực trên từng hành trình.
