 |
1. Phở sắn Quế Sơn là đặc sản tỉnh nào?
Quế Sơn là huyện trung du của tỉnh Quảng Nam, cách TP Tam Kỳ tỉnh lỵ khoảng 30 km về phía tây bắc. Nơi đây có đặc sản phở sắn, làm từ củ sắn (khoai mì) với nhiều công đoạn công phu mới cho ra thành phẩm là những "tấm phở" khô có dạng lưới độc đáo. Ảnh: Caromi. |
 |
2. Đâu là một kiểu thưởng thức phở sắn phổ biến của người địa phương?
Cách thưởng thức phở sắn thường thấy là sau khi ngâm qua nước, để ráo, người ta sẽ chan nước nhưn (nhân) nấu với cá như cá nục, cá ngừ, cá lóc, rồi thêm vào rau thơm, thân chuối non xắt mỏng... Ngày nay, trong các nhà hàng, phở sắn Quế Sơn còn được biến tấu thành nhiều món ngon khác có phần cầu kỳ hơn. Ảnh: Healthy.noodles. |
 |
3. Làng nghề phở sắn Đông Phú ở huyện Quế Sơn được UBND tỉnh Quảng Nam công nhận vào năm nào?
Năm 2013, UBND tỉnh Quảng Nam ra quyết định công nhận làng nghề phở sắn Đông Phú ở huyện Quế Sơn là làng nghề của tỉnh. Đông Phú hiện là thị trấn huyện lỵ của Quế Sơn. Ảnh: Healthy.noodles. |
 |
4. Ngoài phở sắn Quế Sơn, Quảng Nam còn có món sợi nổi tiếng nào?
Thuộc tỉnh Quảng Nam, TP Hội An là điểm đến nổi tiếng trên bản đồ du lịch Việt, thu hút du khách trong và ngoài nước tìm đến khám phá vẻ đẹp của đô thị cổ Hội An, đã được UNESCO công nhận Di sản Văn hóa Thế giới. Riêng về ẩm thực, Hội An nổi tiếng với món cao lầu hấp dẫn. Ảnh: The.mini.cindy. |
 |
5. Góp phần làm nên hương vị đặc trưng của cao lầu Hội An là rau thơm ở làng rau nào?
Thành phần món cao lầu thường có sợi mì dày bản, thịt xá xíu đậm đà, tóp mỡ giòn béo, chan ít nước dùng... Trong đó, góp thêm hương vị đặc trưng cho đặc sản này còn có rau thơm của làng rau Trà Quế, nằm ở xã Cẩm Hà, cách trung tâm TP Hội An khoảng 3 km về phía bắc. Ảnh: Hungrychopsticks. |
 |
6. Sợi mì trong món mì Quảng được làm từ bột gì?
Mì Quảng là món ăn miền Trung trứ danh, có sợi mì làm bằng bột gạo tráng thành lá mì, rồi mới đem xắt sợi dài dẹt. Người ta thường thoa ít dầu phụng với mùi thơm đặc trưng lên lá mì, tức loại dầu chiết từ hạt đậu phụng (đậu phộng) phổ biến ở xứ Quảng. Ảnh: Dingolong. |
 |
7. Phần nước nhưn trong món mì Quảng có đặc điểm thế nào?
Phần nhưn (nhân) của món mì Quảng khá đa dạng, có thể chế biến từ thịt heo, thịt gà, trứng, cá, tôm, ếch... Tô mì Quảng đúng điệu chỉ được chan nước nhưn xăm xắp, thêm bánh tráng, đậu phộng, rau thơm... Ảnh: Song._.nguyen. |
