Skybar TP.HCM phụ thu cao, khách xem pháo hoa chần chừ đặt cọc

Nhà hàng, quán bar ở tầng cao là nơi nhiều khách hàng lựa chọn để ngắm pháo hoa, đón giao thừa. Ảnh: Phương Lâm.

Yến Nguyễn (27 tuổi, ngụ quận 4, TP.HCM) lên kế hoạch đón giao thừa cùng nhóm bạn tại một skybar thuộc phường Cô Giang, quận 1. Tuy nhiên, khi liên hệ để đặt bàn vào tối 9/2 (tức 30 Tết), cô đành lắc đầu bởi quán quy định mức tiền cọc và phụ thu cao.

"Quán yêu cầu đặt cọc 500.000 đồng và phụ thu 30% trên tổng hóa đơn. Tôi đang cân nhắc một địa điểm khác với giá hợp lý hơn. Thời điểm Tết, giá cả tăng nhưng tôi không ngờ phụ phí cao đến vậy”, cô nói với Tri Thức - Znews.

Khách chần chừ đặt cọc

Tương tự Yến Nguyễn, Nhật Lam (28 tuổi, ngụ quận 8, TP.HCM) cũng bất ngờ khi nhận thông tin phải chi 2 triệu đồng/người để đặt chỗ tại một nhà hàng trên tầng cao thuộc đường Hồ Tùng Mậu, quận 1.

"Tôi được bạn giới thiệu nhà hàng Nhật Bản này, muốn đặt bàn để có đêm giao thừa lãng mạn bên bạn trai. Nhưng số tiền cọc làm tôi phải suy nghĩ lại", khách hàng này tâm sự.

Thấu hiểu hơn cho các cơ sở kinh doanh ăn uống, Thanh Tâm (29 tuổi, ngụ quận 6, TP.HCM) - người từng có 5 năm kinh nghiệm hoạt động trong lĩnh vực F&B - cho rằng vào những ngày cao điểm như lễ, Tết, việc các nhà hàng, quán bar áp dụng chính sách đặt cọc giữ bàn là hợp lý.

Các cơ sở cần nắm được số lượng khách hàng đặt bàn nhằm chuẩn bị nguyên liệu tươi, đủ dùng trong ngày cũng như phục vụ khách chu đáo dịp này.

Tuy nhiên, mức phụ thu quá cao có thể khiến tệp khách hàng ở phân khúc trung bình “chùn bước”.

Nhà hàng, skybar chưa kín bàn đẹp

Theo ghi nhận Tri thức - Znews, tính đến ngày 6/2, một số quán bar, skybar nằm tại trung tâm quận 1, TP.HCM còn chỗ trống đêm 9/2. Chill Skybar (đường Lê Lai), MBar - Hotel Majestic Saigon (đường Đồng Khởi), ROS - Yacht Club (đường Tôn Đức Thắng), SORAE (đường Hồ Tùng Mậu) vẫn còn nhận đặt bàn trước.

Bà Hương Nguyễn, trưởng phòng Kinh doanh khách sạn Rex Sài Gòn (đường Nguyễn Huệ, quận 1, TP.HCM), cho biết theo thông thường, cận giao thừa mới có nhiều khách đặt tiệc à la carte (gọi món) tại khu vực nhà hàng.

Riêng Blank Lounge (quận Bình Thạnh, TP.HCM) - được cho là sky lounge cao nhất Việt Nam - đã kín chỗ đêm 30 Tết Âm lịch. Đại diện quán cho biết hiện chỉ còn trống bàn trước 21 giờ. Sở dĩ địa điểm này được khách quan tâm nhiều nhờ vị trí đắc địa, nằm trên tòa nhà cao nhất thành phố. Du khách gần như có thể quan sát pháo hoa từ nhiều khu vực bắn khác nhau.

Phía nhà hàng dùng chính sách đặt bàn trước nhằm đảm bảo phục vụ thực khách chu đáo, nguyên liệu tươi, ngon. Ảnh: Phuơng Lâm.

Ngoài ra, một số quán rooftop có giá tiết kiệm hơn, được khách chuộng như Chênh Vênh Rooftop (quận 2, TP.HCM) lại không nhận đặt bàn trước vào đêm 9-10/2 (tức 30 và mồng 1 Tết). Khách ghé vào hai ngày này chỉ được liên hệ quán trước 15 phút để xác nhận số lượng bàn trống. Điều này khiến một số khách quen gặp khó.

Quốc Việt (30 tuổi, ngụ TP Thủ Đức) chia sẻ thường lui tới quán này vào ngày cuối tuần. Anh muốn đón giao thừa cùng người yêu tại đây nhưng khi liên hệ, quán thông báo không nhận đặt bàn trước. Việt đành phải tìm một quán khác.

"Vào đêm 30 Tết, tôi nghĩ rằng mọi người sẽ đổ ra đường đông, nên đặt bàn trước để tiện di chuyển. Nếu đến quán mới biết hết chỗ thì rất cực trong việc tìm kiếm quán khác. Buổi tối cao điểm mọi người thường đặt bàn trước hết cả rồi", Việt trải lòng.

Bên cạnh đó, theo ghi nhận, tại TP.HCM vẫn có một số quán bar có vị trí đẹp, nằm ở khu vực trung tâm, hoạt động xuyên Tết, nhưng không phụ thu.

Những cơ sở này thường là đã có chỗ đứng trong lòng khách hàng, nguồn khách ổn định, hiện diện lâu năm trên thị trường. Quán áp dụng chính sách này nhằm tri ân khách hàng dịp cuối năm.

Thay vì tăng tiền, phụ thu như các quán khác, họ dùng khoản phí này như một hình thức ngầm "lì xì" cho thực khách.