Anh cho biết: “Tôi không ủng hộ việc giảm cân cấp tốc. Ngoài việc ảnh hưởng đến sức khỏe, về lâu dài cũng không duy trì được cân nặng. Nếu không chú ý, bạn sẽ béo trở lại nhanh chóng sau khi giảm cân cấp tốc. Giảm cân đúng tức là cần giảm mỡ và duy trì cơ. Giảm cân sai là bị giảm cơ, làm chậm quá trình trao đổi chất, ảnh hưởng đến sức khỏe, và mỡ thì vẫn còn đấy”.
 |
| Đầu bếp Châu Long |
Theo anh, nhiều người cho rằng, ăn tối là điều cấm kỵ của giảm cân, với anh đây là ý kiến sai lầm. "Bạn chỉ tăng mỡ nếu ăn quá nhiều vào bữa tối chứ không có nghĩa là cứ ăn tối thì tích mỡ. Thay vì bỏ hẳn bữa tối, bạn nên điều tiết lượng calo nạp vào cho hợp lý. Món gỏi, salad trong bữa tối là thực đơn lý tưởng giúp bạn giảm cân". Long Châu cho hay.
Dưới đây là thực đơn giảm cân cho bữa tối Long Châu chia sẻ cùng Zing.vn:
Món gỏi bò bóp thấu
Nguyên liệu 1 phần ăn:
- 100gr bò nạc, 1/2 chén cà rốt bào, 1/2 chén đu đủ, củ sắn hoặc su hào cắt sợi nhỏ, 1 trái khế chua, 1 nhúm rau húng quế, húng lủi, ngò rí, 2 muỗng cafe đậu phộng, 1 muỗng cafe hành phi, tỏi phi, 1 trái chanh, 2 tép tỏi, 2 muỗng dầu olive.
Các bước thực hiện:
1. Nước trộn gỏi
Giã 1 tép tỏi với 1 trái ớt đỏ và 1 muỗng đường. Khi nhuyễn vắt thêm 1/2 quả chanh, 1 muỗng nước mắm và 1 muỗng nước sôi để nguội.
 |
| Thành phẩm món gỏi bò bóp thấu. |
2. Rửa sạch đu đủ và ca rốt bào sợi, để ráo. Khế cắt lát mỏng hoặc dài, chuối cắt lát mỏng rồi ngâm nước chanh loãng. Có thể thêm dưa leo và hành tây nếu thích.
3. Rau thơm cắt nhỏ.
4. Bò ướp 1 muỗng cafe dầu olive, 1 muỗng tỏi băm, 1 muỗng nước mắm. Để chảo nóng, cho tỏi, xào lửa to, đảo thật nhanh để bò vừa chín tới. Vắt 1 ít chanh.
5. Trộn rau với rau thơm, cho tỏi phi, hành phi, đậu phộng, mè, bò, nước mắm vô trộn đều, vắt phần chanh còn lại.
6. Cho ra đĩa, rắc đậu phộng và rau thơm lên trên.
