|
|
Trà sữa -18 độ C quay trở lại chỉ sau 3 tuần đóng cửa khiến thực khách không khỏi bất ngờ. Ảnh: @dieunity. |
Giữa tháng 7, trà sữa -18 độ C giới thiệu chi nhánh mới mang tên Lúa Mạch nằm trên đường Nguyễn Hữu Cảnh (quận Bình Thạnh). Chi nhánh này có không gian tương đối nhỏ, chủ yếu bán mang đi và chỉ có 8 chỗ ngồi cho thực khách muốn dùng món tại chỗ.
Trước đó, ngày 6/7, thương hiệu này thông báo mở bán lại các món ăn, đồ uống đặc trưng trên một số ứng dụng giao hàng.
Sự trở lại này khiến nhiều khách hàng bất ngờ bởi trước đó chỉ khoảng 3 tuần, -18 độ C cho biết ngừng hoạt động sau 19 năm ra mắt thị trường.
  |
Cơm cuộn trứng, nui xào bò và trà sữa truyền thống là 3 món nổi bật nhất trong menu của -18 độ C. Ảnh: @tebefood. |
Theo đại diện của thương hiệu, các món ăn bán tại chi nhánh mới và ứng dụng giao hàng đều được chế biến bởi đội ngũ đầu bếp cũ nhằm đảm bảo hương vị như ban đầu.
Các món ăn nổi tiếng như nui xào bò, cơm cuộn trứng, khoai tây cuộn trứng, mì trộn tóp mỡ trứng lòng đào, sụn gà cháy tỏi, mì yakisoba… vẫn giữ nguyên trong menu, mức giá dao động 36.000-109.000 đồng/món. Riêng chi nhánh mới bổ sung một số món như cơm cà ri Nhật, cánh gà chiên nước mắm, gỏi rau rừng kim chi ốc giấy…
Hiện đồ uống chỉ bán trên ứng dụng giao hàng với các món như trà sữa vị trái cây kèm topping (thạch thủy tinh, thạch trái cây, pudding...), trà trái cây và soda. Loại trà sữa truyền thống làm nên tên tuổi của -18 độ C được cải tiến công thức, tăng độ thơm đậm của trà và giảm bớt vị béo. Mức giá khoảng 36.000-50.000 đồng/ly.
"Một số loại đồ uống được yêu thích trong menu cũ chưa kịp có mặt vì nguồn nguyên liệu bị gián đoạn, nhưng sẽ sớm được thêm vào để phục vụ thực khách. Ngoài ra, do yếu tố chi phí, các món ở chi nhánh Nguyễn Hữu Cảnh sẽ có giá cao hơn trên ứng dụng giao hàng", đại diện thương hiệu nói với Tri Thức - Znews.
Chia sẻ về lý do mở bán lại, đại diện này cho biết với tình hình hiện tại, cơ cấu lại mô hình kinh doanh là điều cần thiết. Ở -18 độ C cũ, giá cả phù hợp với đa số thực khách, nhưng chất lượng sản phẩm, dịch vụ chỉ có thể ở mức tương đồng với giá cả. Việc chuyển qua bán online giúp tối ưu các chi phí và nâng cao chất lượng của các món ăn, đồ uống.
 |
| Không gian chi nhánh mới khá nhỏ để ngồi lại, thực khách chủ yếu mua mang đi. Ảnh: Lúa Mạch. |
Trước đó, vào ngày 9/5, trà sữa -18 độ C thông báo trên fanpage sẽ đóng cửa chi nhánh cuối cùng ở đường Võ Văn Tần (quận 3) vào tháng 6.
Vốn là thương hiệu trà sữa "huyền thoại" ở TP.HCM, nhiều thực khách tranh thủ ghé ôn lại kỷ niệm và thưởng thức những món ăn, đồ uống quen thuộc trước khi -18 độ C rút khỏi thị trường. Điều này cũng dẫn đến tình trạng "cháy" nguyên liệu, nhân viên phải thông báo tạm ngưng phục vụ vì lượng đơn quá tải.
Đến ngày 20/6, thương hiệu trà sữa này chính thức gỡ bảng hiệu và trả mặt bằng trên đường Võ Văn Tần (quận 3), sau 19 năm hoạt động.
Mục Du lịch - Ẩm thực gửi tới độc giả những tựa sách "gối đầu giường" cho người mê nội trợ. Bất kể là ẩm thực đường phố hay nhà hàng sang trọng, mỗi món ăn, mỗi phong cách nấu nướng đều có một câu chuyện riêng, những bí quyết không phải ai cũng biết.
