Uống canh trong ấm trà - phong cách ẩm thực Quảng Đông độc đáo

Theo truyền thuyết Trung Hoa, canh Kungfu là loại canh thuốc với cách nấu công phu, có công dụng bồi bổ cho sức khoẻ. Tại Việt Nam, tín đồ ẩm thực có thể thưởng thức canh Kungfu tại nhà hàng Dim Tu Tac. Loại canh Kungfu bào ngư Dim Tu Tac được nấu từ nhiều thành phần như bông trùng thảo, kỷ tử, hoài sơn, sò điệp, chân gà, thịt heo…, kết hợp ba nguyên liệu bổ dưỡng khác là bào ngư, bóng cá và ốc tù và.

Cách trình bày món canh Kungfu độc đáo tại Dim Tu Tac.

Trong món canh này, bào ngư được xem là nguyên liệu quan trọng nhất. Đây là một loại ốc biển, có tên khác là ốc khổng, cửu khổng hay thạch quyết minh (hình dạng giống cái tai). Thịt của bào ngư có vị ngọt thanh dễ chịu, nhiều dinh dưỡng. Vì thế, món canh Kungfu được nấu từ bào ngư có công dụng hạ nhiệt, bổ thận và bổ sung dinh dưỡng cho người suy nhược.

Canh dùng khi còn nóng mới cảm nhận được vị ngon ngọt của bào ngư.

Bên cạnh bào ngư, các nguyên liệu khác sau khi sơ chế được đặt trong ấm trà Tử Sa cùng với nước dùng hầm gà, sau đó đem đi chưng cách thủy trong 10 tiếng. Món canh này ngon hơn khi uống lúc còn nóng ấm, nên cần sử dụng bình gốm giữ nhiệt lâu.

Thưởng thức canh theo phong cách “ẩm trà”.

Canh sau khi chưng cách thủy có màu vàng trong của trà, từng giọt sóng sánh trong veo. Khi thưởng thức, thực khách rót từng chén nhỏ và nhấm nháp như uống một tách trà nóng. Mỗi ngụm canh có hương vị phảng phất quanh chóp mũi, đọng lại nơi đầu lưỡi là cảm giác thanh ngọt, đậm đà rất riêng.

Cách uống này giúp thực khách cảm nhận được vị ngọt mát của món canh và khơi dậy vị giác, cũng là phong cách ẩm thực đặc trưng của thương hiệu Dim Tu Tac. Khách hàng có thể trải nghiệm không gian ẩm thực đương đại sang trọng tại nhà hàng và thưởng thức những món ăn chuẩn vị Quảng Đông khi đến với Dim Tu Tac.