Cá hồi sốt kem mù tạt
 |
Độ khó: Dễ
Thời gian chế biến: 20 phút
Phục vụ: 2 người
Nguyên liệu
- 2 miếng phi lê cá hồi
- 2 muỗng cà phê dầu olive
- 2 tép tỏi băm nhỏ
- Một muỗng canh mù tạt dijon
- Một muỗng cà phê bột bắp
- Một muỗng cà phê mật ong
- 60 ml nước dùng gà
- 60 ml kem sữa béo (heavy cream)
- Muối, hạt tiêu, thì là tươi
Cách làm
Bước 1:
- Dùng khăn giấy thấm khô nước phi lê cá hồi, sau đó rắc đều muối và hạt tiêu ở cả hai mặt.
- Làm nóng dầu olive trên chảo chống dính với lửa vừa. Cho cá hồi vào và áp chảo mỗi mặt khoảng 3-4 phút (hoặc lâu hơn tùy độ chín).
- Trong lúc đợi cá chín, khuấy đều kem sữa béo với bột bắp, mù tạt và mật ong trong bát tô.
- Nhẹ nhàng vớt cá hồi ra đĩa (giữ lại phần dầu olive thừa) và để sang một bên.
 |
Bước 2:
- Trên cùng một chiếc chảo, cho tỏi băm vào phi thơm trên lửa lớn đến khi dậy mùi (khoảng 30 giây).
- Giảm lửa vừa, thêm nước dùng gà vào đun sôi, để khoảng 4 phút sao cho lượng nước trong chảo giảm còn 2/3.
- Đánh bông hỗn hợp kem thêm lần nữa rồi đổ vào chảo, khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sánh.
- Tắt bếp, thêm thì là băm nhỏ.
 |
Bước 3:
- Cho phi lê cá hồi trở lại chảo, dùng muỗng rưới đều sốt kem lên mặt trên.
- Bày cá hồi ra đĩa cùng măng tây hấp, thưởng thức trực tiếp ngay khi còn ấm.
 |
