Món ba chỉ heo kho chao cho bữa tối

Thịt ba chỉ heo kho chao

Nguyên liệu

• 500 g thịt ba chỉ
• 2 tép tỏi băm
• 10 g gừng
• 3 muỗng canh đường
• 3 muỗng canh dầu ăn
• Một l nước
• 2 trái ớt khô
• 2 bông hoa hồi
• Một thanh quế
• 5 lá nguyệt quế
• Một muỗng cà phê xì dầu
• 5 miếng chao (đậu phụ nhự)
• 4 muỗng canh tinh bột bắp
• Nước, dầu ăn, hành lá

Cách làm

Bước 1:

• Băm nhỏ tỏi.
• Thái thịt ba chỉ thành miếng vừa ăn, gừng thành các lát mỏng và hành lá thành khúc.

Bước 2:

• Đun sôi nước trên chảo lớn với lửa vừa. Thêm thịt heo, tiếp tục đun đến khi nước sôi (khoảng 6-8 phút).
• Đổ bỏ nước, vớt thịt ra đĩa và để sang một bên.

Bước 3:

• Làm nóng 3 muỗng canh dầu ăn trên cùng một chiếc chảo với lửa nhỏ.
• Thêm đường, khuấy nhẹ trong khoảng 3-5 phút (đến khi đường tan, hỗn hợp chuyển màu nâu).
• Thêm một chút nước để hỗn hợp nước màu loãng ra sau đó tắt bếp, để sang một bên.

Bước 4:

• Vẫn trên chiếc chảo đó, thêm thịt heo vào đảo với lửa lớn, đến khi thịt săn và mỡ heo dần chảy ra (khoảng 4-6 phút).
• Chắt bỏ phần mỡ heo ra bát con, sau đó thêm hành lá, gừng, tỏi, ớt khô, hoa hồi, quế và lá nguyệt quế vào.
• Thêm hỗn hợp nước màu (đã chuẩn bị ở bước 3) và nấu trong khoảng 2 phút (đến khi các nguyên liệu chuyển màu nâu).
• Giảm lửa nhỏ, thêm xì dầu, chao và nước vào đun (khoảng một tiếng hoặc hơn) cho đến khi hỗn hợp sốt đặc lại.
• Hòa tan tinh bột bắp trogn nước mát với tỷ lệ bằng nhau. Rưới lên chảo thịt kết hợp khuấy đều để làm sốt sánh hơn.
• Cho thịt ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.