Bữa sáng được coi là quan trọng nhất trong ngày. Nó bổ sung lượng glucozo đã được sử dụng qua đêm, đáp ứng nhu cầu calo và chất dinh dưỡng hàng ngày của bạn.
Bữa sáng là bữa ăn thường được thưởng thức với nhiều món ngọt và mặn. Thuật ngữ “siêu thực phẩm" thường được sử dụng để mô tả các loại thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng có giá trị cho sức khỏe.
Một số chất dinh dưỡng thường được tìm thấy trong “siêu thực phẩm” bao gồm chất chống oxy hóa, chất xơ và chất béo có lợi như omega-3. Thành phần có trong “siêu thực phẩm” sẽ mang lại lợi ích cho sức khỏe. Vì vậy, việc kết hợp một hoặc nhiều “siêu thực phẩm” vào bữa sáng giúp bạn có một ngày làm việc hiệu quả.
Để chuẩn bị cho một ngày làm việc hiệu quả, bạn nên bổ sung 9 siêu thực phẩm dưới đây vào bữa sáng.
 |
| Bột yến mạch là chất xơ hòa tan, giảm cholesterol trong máu và giúp no bụng. Ảnh: Pexels. |
Bột yến mạch
Nhờ hiệu quả mang lại, bột yến mạch được coi là món ăn chính cho mỗi bữa sáng. Cho dù bạn thưởng thức bột yến mạch ở dạng nào, loại ngũ cốc này vẫn đảm bảo cung cấp đủ chất dinh dưỡng đến cơ thể và giúp bạn có một ngày tốt hơn. Bột yến mạch là chất xơ hòa tan, giảm cholesterol trong máu và giúp no bụng.
Bạn có thể để yến mạch qua đêm và chế biến nhanh vào mỗi bữa sáng. Để tăng thêm sự hấp dẫn cho bữa ăn vào buổi sáng, bạn có thể ăn kèm yến mạch với sinh tố, sữa và quả mọng.
 |
| Trứng là một loại thực phẩm khác được biết đến với tác dụng hỗ trợ cảm giác no. Ảnh: Pexels. |
Trứng
Trứng là loại thực phẩm khác được biết đến với tác dụng hỗ trợ cảm giác no. Nếu chỉ ăn một lát bánh mì nướng hay một bát ngũ cốc vào bữa sáng, bạn có thể cảm thấy đói ngay sau khi ăn xong. Điều này khiến cơ thể mất tập trung vào công việc và thậm chí có thể ảnh hưởng đến năng lượng của bạn. Kết hợp trứng vào bữa ăn sáng là cách để tạo ra một bữa ăn no hơn, đồng thời giúp duy trì năng lượng.
Trên thực tế, một nghiên cứu đã chỉ ra những người được ăn sáng với trứng sẽ no bụng hơn so với những người chỉ ăn sáng với ngũ cốc. Ngoài ra, trứng có chứa lutein, chất chống oxy hóa, hỗ trợ sức khỏe của đôi mắt.
Các món được làm từ trứng có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau cho bữa sáng của bạn.
 |
| Quả mọng chứa nhiều loại dinh dưỡng thực vật hỗ trợ trong một số tình trạng sức khỏe. Ảnh: Shutterstock. |
Quả mọng
Tất cả loại quả mọng đều chứa nhiều chất dinh dưỡng quý giá. Chất xơ, chất chống oxy hóa, cùng nhiều loại vitamin và khoáng chất có trong quả mọng là lý do đây được coi là siêu thực phẩm. Một chén quả mọng cung cấp ít nhất 100 calo và khoảng 4-8 g chất xơ, tùy thuộc vào giống. Điều này làm cho quả mọng trở thành một loại thực phẩm tương đối ít calo, giá trị mang lại ấn tượng.
Quan trọng hơn, quả mọng chứa nhiều loại dinh dưỡng thực vật hỗ trợ trong một số tình trạng sức khỏe. Anthocyanin là một trong những chất dinh dưỡng thực vật được tìm thấy trong quả mọng có tác dụng bảo vệ não khỏi sự suy giảm tinh thần, giảm viêm cơ thể và có đặc tính chống ung thư.
Sữa chua Hy Lạp
Tương tự bột yến mạch, sữa chua Hy Lạp đơn giản và dễ chế biến cho bữa sáng của bạn. So với sữa chua truyền thống, sữa chua Hy Lạp được biết đến với hàm lượng protein cao. Chất dinh dưỡng có trong sữa chua Hy Lạp giúp bạn no lâu. Ngoài vitamin và khoáng chất, sữa chua Hy Lạp còn chứa men vi sinh, là những vi khuẩn lành mạnh sống trong ruột của bạn và hỗ trợ sức khỏe tiêu hóa.
Nghiên cứu cho thấy kết hợp sữa chua Hy Lạp với các thực phẩm khác cải thiện chức năng tâm thần. Bạn có thể trộn sữa chua Hy Lạp với yến mạch để qua đêm, thêm vào sinh tố hoặc thưởng thức như một món tráng miệng với quả mọng và các loại hạt cắt nhỏ.
Hạt gai dầu
Hạt gai dầu chứa nhiều chất dinh dưỡng chủ yếu là chất béo omega-3. Chất béo này có lợi cho sức khỏe tâm thần, chống trầm cảm và chống lo âu. Thêm vào đó, omega-3 có đặc tính chống viêm và có thể làm giảm sự suy giảm tinh thần khi lão hóa. Ngoài việc chứa chất béo lành mạnh này, hạt gai dầu còn có chất xơ và protein. Đây là 2 thành phần gây no bụng.
Đơn giản, bạn chỉ cần rắc hạt gai dầu lên yến mạch hoặc bánh parfait, thêm vào sinh tố hoặc thưởng thức một thìa để tăng cường chất dinh dưỡng nhanh chóng cho bữa ăn.
 |
| Bánh mì nguyên cám là thực phẩm giúp bữa sáng của bạn no nhanh và lâu hơn. Ảnh: Shutterstock. |
Bánh mì nguyên cám
Bánh mì nguyên cám là thực phẩm giúp bữa sáng của bạn no nhanh và lâu hơn. Thành phần có trong bánh mì nguyên cám bị phân hủy chậm hơn trong cơ thể, dẫn đến việc giải phóng đường vào máu từ từ. Điều này cũng có thể cải thiện lượng đường trong máu sau bữa ăn, do đó có thể hỗ trợ năng lượng và tâm trạng của bạn trong suốt cả ngày.
Với rất nhiều lợi ích, bánh mì nguyên cám là một thành phần bổ dưỡng và đơn giản để thêm vào bữa sáng của bạn. Bạn có thể ăn bánh mì nguyên cám cùng với bơ hạt hoặc dùng kèm với trứng để có bữa sáng siêu thực phẩm.
 |
| Bơ chứa chất béo lành mạnh và một số protein, góp phần tạo cảm giác no cho bữa sáng. Ảnh: Shutterstock. |
Quả bơ
Bơ chứa chất béo lành mạnh và một số protein, góp phần tạo cảm giác no cho bữa sáng. Theo Hướng dẫn Chế độ ăn uống cho người Mỹ (2020-2025), bơ cung cấp dồi dào chất kali. Kali được biết đến là chất giúp duy trì cân bằng chất lỏng trong cơ thể và hỗ trợ hạ huyết áp.
Bạn hãy thêm một ít bơ vào sinh tố hoặc phết lên bánh mì nướng để dễ dàng kết hợp vào bữa sáng của bạn.
 |
| Phô mai tươi chứa nhiều protein và các chất dinh dưỡng có giá trị. Ảnh: Shutterstock. |
Phô mai tươi
Tương tự sữa chua Hy Lạp, phô mai tươi (cottage cheese) cũng chứa nhiều protein và các chất dinh dưỡng. Hàm lượng protein của phô mai tươi giúp bạn cảm thấy no lâu hơn. Phô mai tươi chứa selen - chất chống oxy hóa giúp bảo vệ sức khỏe của các tế bào, giảm tình trạng kháng insulin. Đây là một tình trạng có thể dẫn đến tăng đường huyết và đái tháo đường.
Phô mai tươi được thưởng thức thay cho sữa chua trong món tráng miệng. Bạn có thể kết hợp phô mai tươi với bơ, phết lên bánh mì nướng hoặc trộn vào bột bánh kếp của bạn.
 |
| Bơ hạt là một loại siêu thực phẩm tuyệt vời để dùng trong bữa sáng vì chúng rất giàu chất dinh dưỡng và chế biến nhanh. Ảnh: Shutterstock |
Bơ hạt
Các loại hạt được biết đến với hàm lượng chất béo lành mạnh, giàu protein và là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa. Các nghiên cứu cũng đã chỉ ra các loại hạt hoàn toàn có lợi cho não bộ và tim mạch của bạn. Đặc biệt, bơ hạt là một thực phẩm đơn giản để kết hợp nhiều loại hạt hơn vào bữa ăn. Bơ hạt là một loại siêu thực phẩm dùng trong bữa sáng vì chúng rất giàu chất dinh dưỡng và chế biến nhanh. Thêm vào đó, chúng tăng cảm giác no bụng và cung cấp hàm lượng dinh dưỡng trong bữa sáng của bạn.
Phết một ít bơ hạt yêu thích của bạn lên bánh mì nướng nguyên cám hoặc thêm vào bột yến mạch và sinh tố. Bạn thậm chí có thể trộn bơ hạt vào bột bánh mì hoặc bánh kếp yêu thích của mình trước khi nướng.
Muốn ăn uống lành mạnh nhưng hay stress công việc? Muốn tập thể dục đều đặn nhưng hay làm việc trễ? Mục Sức khỏe của Zing giới thiệu một số sách để đồng hành cùng bạn từ phòng gym đến đường chạy, từ văn phòng đến bếp ăn. Tuyển tập này sẽ cung cấp thêm nhiều lựa chọn, và bớt đi một số nỗi lo trên hành trình cân bằng cuộc sống hiện đại.
