Ăn gì để bổ máu?

Con tôi 4 tuổi, mới bị chẩn đoán là thiếu máu. Giờ tôi nên cho con ăn gì để vừa bổ máu mà không gây hại cho cơ thể đây, thưa bác sĩ?

Thạc sĩ, bác sĩ Nguyễn Đoan Trang, Phó khoa Dinh dưỡng, Bệnh viện Nhân dân Gia Định (TP.HCM)

Thiếu máu là tình trạng suy giảm hemoglobin trong cơ thể dẫn đến suy giảm hồng cầu. Trong hồng cầu có chứa huyết sắc tố, chứa nhiều chất sắt. Các trường hợp thiếu máu do thiếu sắt, axit folic, vitamin B12 có thể bổ sung qua dinh dưỡng.

Trong trường hợp này, mọi người có thể lựa chọn ăn những loại thịt đỏ, nội tạng động vật, đặc biệt là gan, các loại rau có màu xanh đậm, các loại đậu để bổ sung sắt cho cơ thể.

Tuy nhiên, rất nhiều nghiên cứu đã chỉ ra thịt đỏ, nội tạng động vật làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch, ung thư đại trực tràng. Do đó, mọi người chỉ nên ăn thực phẩm này 1-2 lần/tuần, xen kẽ với các loại thịt trắng và protein khác như thịt gà, cá, trứng.

Song song, các thực phẩm chức nhiều vitamin C cũng nên được nạp vào để thúc đẩy quá trình chuyển hóa sắt trong cơ thể.

Bên cạnh đó, mọi người khi ăn các thực phẩm giàu sắt cần tránh uống sữa hoặc ăn thực phẩm chứa nhiều canxi sau đó 2 tiếng để tránh việc canxi cản trở hấp thu sắt.

Ngoài ra, mọi người không nên ăn tiết canh để bổ máu dù đây là món ăn giàu chất sắt. Máu động vật chưa qua xử lý chứa nhiều loại giun sán, ký sinh trùng. Ăn tiết canh có thể gây ra tình trạng viêm nhiễm đường tiêu hóa, thậm chí viêm não dẫn đến tử vong

Nếu có sức khỏe bình thường, nọi người nên cân bằng bổ sung các chất trong bữa ăn. Nếu quá tập trung vào việc bổ sung sắt, cơ thể vẫn có thể xảy ra tình trạng thừa sắt. Sắt đưa vào cơ thể có thể bị đào thải hoặc hạn chế hấp thu qua đường tiêu hóa.