|
|
Món caviar bánh nhúng nổi tiếng tại Anan Saigon. Ảnh: @maaikka0406. |
Tối 26/3, 50 Best - tổ chức chuyên về lĩnh vực ẩm thực và đồ uống thuộc tập đoàn truyền thông hàng đầu thế giới William Reed, có trụ sở tại Anh - công bố danh sách 50 nhà hàng tốt nhất năm 2024 khu vực châu Á (Asia's 50 Best Restaurants). Lễ trao giải năm nay được tổ chức tại Seoul, Hàn Quốc.
Trong đó, Anan Saigon (đường Tôn Thất Đạm, quận 1, TP.HCM) là đại diện Việt Nam duy nhất có mặt trong danh sách này, giữ vị trí 48/50. Peter Cường Franklin đảm nhiệm vị trí bếp trưởng cũng được vinh danh cùng nhà hàng.
Theo 50 Best, vị đầu bếp là người tiên phong trong ẩm thực Việt Nam hiện đại. Ông ra mắt Anan Saigon nhằm giới thiệu với thực khách quốc tế nói chung các món ăn địa phương, đặc biệt tập trung vào ẩm thực đường phố.
  |
Món Caviar bánh nhúng và Le petit bánh mì tại Anan Saigon. Ảnh: @fuccico. |
Đây không phải lần đầu tiên Anan Saigon góp mặt vào danh sách này. Trước đó, vào năm 2023, nhà hàng giữ vị trí 40/50. Năm đó, 50 Best nhận định quán ăn nằm tại khu chợ cũ Tôn Thất Đạm có khả năng "biến hương vị ẩm thực đường phố thành những sáng tạo nghệ thuật đương đại".
Le Du (Bangkok, Thái Lan) - nhà hàng giữ vị trí top 1 danh sách nhà hàng tốt nhất châu Á năm 2023 - bất ngờ bị đẩy xuống 11 bậc, hiện xếp hạng 12/50.
Dẫn đầu danh sách năm nay là Sézanne (Tokyo, Nhật Bản). Nhà hàng với tên được đặt theo một thị trấn thời trung cổ ở vùng Champagne của Pháp ra mắt giới mộ điệu vào năm 2022 khi xuất hiện trong danh sách 50 nhà hàng tốt nhất châu Á vị trí 17/50. Chỉ một năm sau đó, Sézanne leo lên vị trí thứ 2 cùng giải thưởng Nhà hàng tốt nhất Nhật Bản.
  |
Đầu bếp Daniel Calvert của nhà hàng Sézanne (áo trắng) và món rùa mai mềm từ vùng Hiroshima (Nhật Bản) cùng với sốt Blanquette (loại sốt truyền thống của người Pháp). Ảnh: @sezannetokyo. |
50 Best nhận định việc Sézanne dành ngôi vị đầu bảng danh sách năm nay là "một kỳ tích" đối với đầu bếp Daniel Calvert và cộng sự. Sézanne chuyên phục vụ ẩm thực Pháp với thực đơn được thiết kế theo mùa.
Nằm ở vị trí thứ hai tiếp tục là một đại diện đến từ Tokyo, Florilège - nhà hàng nổi tiếng với phong cách pha trộn độc đáo giữa ẩm thực Pháp và Nhật Bản.
Nhật Bản, Hong Kong, Singapore, Thái Lan là 4 địa điểm có lượng quán ăn lọt vào danh sách 50 nhà hàng tốt nhất châu Á 2024 nhiều nhất.
Giải thưởng 50 nhà hàng tốt nhất năm 2024 khu vực châu Á (Asia's 50 Best Restaurants) được ra mắt rộng rãi vào năm 2013. Trước đó, năm 2002, 50 Best giới thiệu giải thưởng 50 nhà hàng tốt nhất thế giới, đặt nền móng là thương hiệu đánh giá trải nghiệm ăn uống đầu tiên trên toàn cầu.
Ứng cử viên góp mặt trong danh sách này được lựa chọn khắt khe từ hơn 300 nhà phê bình ẩm thực, đầu bếp, chuyên gia ẩm thực có tiếng trên toàn thế giới.
Mục Du lịch - Ẩm thực gửi tới độc giả những tựa sách hay, truyền cảm hứng xê dịch. Không chỉ là những chuyến du lịch đơn thuần, mỗi tác phẩm kể lại hành trình khám phá, học hỏi nhiều điều hay từ những nền văn minh, địa điểm mới của các tác giả.
